竹筍湯做法有哪些?
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竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來做,筍乾泡發出來的畢竟不如當季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個人喜愛的蔬菜一兩樣與竹筍搭配,不可過多,否則湯色不美,筍香的味道也被衝混了。調料味上頭也是宜少不宜多,要儘可能的原滋原味,纔是鮮竹筍湯的本色。
竹筍湯做法一
材料:冬筍200克,海菜100克,蘿蔔苗100克
調味料:鹽1大匙,味精1小匙,日式醬油半大匙,魚露少許
做法
1、冬筍洗淨後切片;海菜,蘿蔔苗分別洗淨。
2、鍋中加水,放入冬筍及所有調味料用大火煮開。
3、放入海菜、蘿蔔苗,至水再開即可起鍋。
小訣竅
最好有新鮮竹筍,煮出來會有很濃的筍香味。
調味料宜少不宜多,以免蓋住竹筍的清香。
竹筍湯做法二
用料
主料:竹筍600克,鮮香菇45克,胡蘿蔔60克,白菜250克
輔料:鹽適量,味精少許,植物油1湯匙
做法
1.根據人數準備好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹筍放鍋裏煮,加入鹽
4.再加入白菜、胡蘿蔔、最後在加入香菇,放入適量的油,煮熟後加入適量的味精就可以起鍋了。
鮮筍湯好喝,營養又健康。
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