年糕湯的做法有哪些?
本文已影響8.17K人
本文已影響8.17K人
年糕是一種極其美味的小吃,每到春節每家每戶都會吃,其中年糕湯是一種常見吃法,對人體有滋補效果。年糕湯的做法並不複雜,自己在家就可以操作,但要注意的是等白菜七八分熟的時候才能放入年糕。
一、年糕湯的做法
1、將要用的綠色大白菜和年糕準備好。
2、取適量綠色大白菜洗淨切成小段,年糕洗淨並切成片狀,同時將薑片切好,以備用。
3、開小火,鍋裏倒入油,放生薑片。
4、等油溫有點熱,薑片在裏面煎一下。
5、倒入切好的綠色大白菜。
6、加入鹽,鹽的份量可以根據口味進行調整,但一定不能多了。
7、大火進行翻炒幾下。
8、倒入切好的年糕。
9、中火翻炒幾下。
10、加入黃酒,這個量要少,不能超過5g。
11、再加入醬油翻炒一下。
12、倒入適量的水,如果喜歡湯多點,那麼調料的份量就要加重些,這裏的湯不是特別多的。
13、等湯與年糕混合成一體煮開後,關火,加入味精。
14、最後翻炒一下。
注意事項
綠色大白菜要先炒至7分熟左右,再倒入年糕。
二、年糕的選購技巧
關於如何辨別問題年糕,專家提供了三個方法:辨別顏色,對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼;聞氣味,硫磺燻蒸後總會留下異味,硫磺熏製過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重;觀察年糕表面,若年糕表面有綠豆般大小的紅點,則很有可能是經過硫磺熏製的,因爲硫磺粉燻蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。
湯的100種做法:教你美味100種家常湯的做法(收藏)
竹筍湯做法有哪些?
竹笙煲湯的做法有哪些?
雞湯有哪些做法?枸杞雞湯食譜
老母雞湯的做法有哪些?
年糕的做法大全 年糕的家常做法圖 年糕怎麼做好吃又簡單
排骨煲湯的做法有哪些?
牛排湯做法有哪些?
蘑菇濃湯的做法有哪些?
綠豆排骨湯的做法有哪些?
酸湯排骨的做法有哪些?
鱔魚湯的做法有哪些?
椰汁雞湯的做法有哪些?
湯鍋雞做法有哪些?
湯菜的做法大全有哪些?
牛骨頭湯的做法有哪些?
年糕湯的做法 年糕湯怎麼做
菜花湯的做法有哪些?
雞肉煲湯的做法有哪些?
魚翅煲湯的做法有哪些?
年糕湯的做法家常做法 年糕湯怎麼做好吃
煎年糕的做法
餛飩湯做法有哪些?