教你一道滋陰潤燥的營養早餐
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材料:雞蛋;黃豆;黑豆;蝦米;鹽;
步驟/方法
1、前一天晚上泡好的黃豆、黑豆。準備好雞蛋,蝦米;黃豆、黑豆用水沖洗乾淨,放入一個碗內。
2、把雞蛋打進去;蝦米洗淨放入碗內,再放少許鹽,攪拌均勻。
3、加入適量水,攪拌均勻(加水可以使雞蛋羹變的更加鮮嫩);把碗放入煮粥的鍋上,可以下面煮粥,上面蒸雞蛋羹(一舉兩得,省的買主食了)。
4、碗上面扣上一個碟子,防止鍋蓋的水滴落到雞蛋羹上;蒸20分鐘即可,這時粥也熬好了。
5、看一下雞蛋羹裏面的豆子!爲了看到裏面的豆子,都翻騰爛了!
溫馨提示
1.這款雞蛋羹適合做早餐主食,蝦仁、黃豆、黑豆中都含有豐富的蛋白質,但是不要多吃,豆類吃多了不容易消化。
2.黃豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸雞蛋羹時豆子會很難蒸熟,吃生豆子容易腹瀉。
3.由於蝦仁是有鹹味兒的,吃東西清淡的可以不放鹽,若是想豆子入味一些應放少許鹽。
4.雞蛋羹中加水可以使蒸出來的雞蛋羹變的更加鮮嫩,不加水容易變硬。
5.蒸雞蛋羹時候碗上一定要蓋一個碟子,防止水滴落到碗內。
6.蒸雞蛋羹的時間跟熬粥的時間差不多,所以可以同時進行,節約時間。
飲食特點
蝦米味甘、鹹、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。黃豆味甘,性平。能健脾利溼,益血補虛,解毒。黃豆有“豆中之王”之稱。黑豆性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說:“黑豆八腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。”雞蛋性味甘、平,可補肺養血、滋陰潤燥,能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。
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