老年人飲食應合理才能健康
本文已影響5.48K人
本文已影響5.48K人
健康飲食要注意別走極端
1、不愛吃:老人味覺功能退化,經常沒胃口,導致吃不下、吃不香。中國營養學會建議,老年人能量攝入量以每日1800—2000千卡爲宜,吃得少就無法保證充足的營養。胃口不好的老人,要增加鋅的攝取,多吃瘦肉、魚、蛋、豆製品、核桃等。鋅參與味覺素的合成,能增強味蕾機能。味蕾對湯類食物比對固體食物敏感,可適當喝些菜湯,多吃蛋羹等。飯菜溫度要適宜,味蕾敏感的最佳溫度爲20℃—25℃。多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動,促進胃排空,增強飯前飢餓感,提高食慾。
2、吃不動:老人牙齒鬆動,吃不了硬的食物,進而保證不了營養的攝入。“吃不動”的老人要從牙齒和食物兩方面下手。首先,老人的牙出現問題,要及時尋求牙醫的幫助,牙齒脫落要及時鑲補,不要牴觸佩戴假牙。另外,老人應多選擇肉末、豆腐腦、菜泥、果汁等軟爛、易嚼、易消化的食物。
3、營養失衡:許多老人存在偏食的問題,要麼吃肉多吃菜少,要麼“養生過度”,如認爲吃粗糧好就頓頓粗糧等,讓他們的營養失衡。其實,老人每天食用85克或以上的全穀類食物即可起到預防慢性病的作用,所以合理的飲食應該是粗細搭配,肉菜均衡:穀類食物每天吃300—500克,蔬菜和水果每天400—500克和100—200克,魚、禽、肉、蛋等每天125—200克。其中粗糧比重不宜太大,並儘量在白天吃,以免影響消化。如果晚上吃粗糧,就要粗糧細作,比如熬粥喝,或與土豆、芹菜、番茄、蘋果、橘子等果蔬搭配。建議少吃紅肉,如牛肉、羊肉,多吃白肉,如雞肉、魚,且要清淡、軟爛。
4、藥物作用:紅黴素等抗生素有明顯抑制食慾作用;某些中草藥,如石膏、大黃、黃柏等苦寒敗胃,熟地黃滋膩礙胃,也會抑制食慾;抗腫瘤藥氮芥類可引起噁心、厭食。老人在服用這些藥物期間,可以在醫生的指導下服用健胃消食片和嗎丁啉調理食慾。另外抗結核藥物易引起轉氨酶升高,從而影響食慾,服藥期間要定期查肝功,明顯食慾變差時要尋求醫生的幫助。
合理膳食的四條建議
1)中老年人食物要粗細搭配
粗糧含有豐富的B族維生素和鉀、鈣等礦物質;粗糧中膳食纖維含量高,預防便祕、肥胖、腸癌等;調節血糖:粗糧的血糖指數較低;粗糧中含豐富的可溶膳食纖維,可減少腸道對膽固醇的吸收,促進膽汁的排泄,降低血膽固醇水平,預防心血管疾病;富含植物化學物如木酚素、蘆丁、類胡蘿蔔素等,具有抗氧化作用,可降低發生心血管疾病的危險性。
研究表明,每天食用85g或以上的全穀類食物可幫助控制體重,減少若干慢性疾病的發病風險。因此建議中老年人每天最好能吃到100g(2兩)粗糧或全穀類食物。
2)合理安排飲食,提高生活質量
中老年人隨着年齡的增加,生理功能減退,活動量相應減少,消化功能衰退,導致中老年人食慾減退,中老年人健康和營養狀況不良。
中老年人蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低,應選用優質蛋白。
中老年人膽汁酸減少,酶活性降低,消化脂肪的功能下降,故攝入的脂肪能量比應以20%爲宜,並以植物油爲主。
中老年人糖耐量低,胰島素分泌減少,且血糖調節作用減少,容易發生高血糖,因此不宜食用過多蔗糖。
中老年人隨年齡增加,骨礦物質不斷丟失(女性絕經後由於激素水平變化骨質丟失更爲嚴重);鈣吸收能力下降,如果膳食鈣的攝入不足,就更容易發生骨質疏鬆和骨折,所以應注意鈣和維生素D的補充。
3)多補充維生素
鋅是老人維持和調節正常免疫功能所必需的;硒可提高機體抗氧化能力,與延緩衰老有關;適量的鉻可使胰島素充分發揮作用,並使低密度脂蛋白水平降低,高密度脂蛋白水平升高,故中老年人應注意攝入富含這些微量營養素的食物。
維生素A可減少老人皮膚乾燥和上皮角化,有預防肺癌功能,增強免疫功能,延遲白內障的發生;維生素E有抗氧化作用,能減少體內脂質過氧化物,清除脂褐質,降低血膽固醇濃度;中老年人亦常見B族維生素的不足,特別應注意補充葉酸;維生素C對老人有防止血管硬化的作用。
主要微量營養素含量較高的食物名稱
維生素A:肝、全脂奶、禽、蛋、深綠和紅黃色蔬菜水果等
維生素B1:粗加工糧谷、豆、瘦肉、堅果、酵母等
維生素B2:奶、蛋、綠葉菜、豆、酵母、肉類等
葉酸:蛋、豆、酵母、綠葉菜、水果等
維生素C:新鮮水果和蔬菜
維生素E:麥胚油、芝麻油、豆油、花生油、穀類、堅果、綠葉菜等
鈣(Ca):鮮奶、酸奶、奶酪、豆及豆製品、芝麻醬、海帶、蝦皮、小魚、深綠葉菜等
鉀(K):蔬菜、水果、豆類、冬菇、竹筍、肉、魚等
鐵(Fe):肝、動物血、瘦肉、禽、魚、大豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖、蛋黃、乾果等
鋅(Zn):貝類、畜禽肉、乾果、奶酪、燕麥、花生等
鉻(Cr):穀類、肉類、魚貝類
4)保持良好的心情
中老年人的進餐環境和進食情緒十分重要,和家人一起進餐往往比單獨進餐具有更多優點。有調查表明,中老年人與家人、同伴一起進餐比單獨進餐吃得好,不僅增加對食物的享受和樂趣,還會促進消化液的分泌,增進食慾,促進消化。中老年人和家人一起進餐,有助於交流感情,瞭解彼此在生活、身體、工作方面的狀況,使中老年人享受家庭樂趣,消除孤獨,有助於預防中老年人心理性疾病的發生。
老人健康飲食要怎麼吃
怎麼才能養生 健康飲食很重要
老人健康飲食有什麼原則
注意14種飲食 寶寶才能健康成長
老人有哪些健康飲食原則
女性老人該如何健康飲食
合理安排飲食 讓女性健康美麗雙豐收
老人肺不好,如何護理才健康
老人如何合理安排飲食
老人健康飲食有什麼法則
老年人如何健康飲食 老年人健康飲食的做法
亞健康狀態應該如何利用飲食調理
老人飲食有什麼健康原則
大叔暴飲暴食打嗝半年 這麼飲食才健康
老人健康飲食要做到十點
一日三餐怎麼吃才健康 合理的飲食搭配健康養生
老人飲食有什麼健康法則
老人怎麼安排飲食更健康
老人怎麼飲食應對老年斑
老人健康飲食有“十要”
如何飲食應對亞健康
飲食怎樣能健康減肥,健康飲食減肥
老人怎麼飲食對健康有益
歐陽娜娜飯量驚人!這樣的飲食習慣真的健康嗎?
老人健康飲食有什麼要點
老年人心理健康的需求
老年人的心理健康標準
中老年人晚餐如何搭配才能更加健康
老人健康飲食:6個“要”看齊
怎樣飲食纔算健康
老人飲食健康的十項原則
老人怎樣吃肉才健康 需注意三大飲食原則
合理飲食可預防老年性耳聾