老人飲食有什麼健康原則
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老人的身體不比年輕人好,所以在各方面都要多加註意一些,而本文現在就針對飲食這麼一些的情況來進行介紹。老人的飲食也是需要很講究的,有一些飲食是不適合老人的,食用了反而不利於的老人的身體健康的。
那麼,老人的在飲食上需要注意一些什麼呢?
一、 飲食飲食宜清淡、宜慢
朱丹溪在《茹淡論》中說:“胃爲水穀之海,清和則能受;脾爲消化之器,清和則能運。”又說,五味之過,損傷陰氣,饕餮厚味,化火生痰,是“致疾伐命之毒”。所以,老年人的飲食應該以清淡爲主,要細嚼慢嚥,這是老年人養陰攝生的措施之一。
有些老年人口重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。爲了健康,老年人一般每天吃鹽應以6—8克爲宜。有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞嚥下去,久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥,以減輕胃腸負擔促進消化。另外,吃得慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多,影響身體健康。
二、節制飲食,但不偏食
在《養老論》中,朱丹溪指出,老年人內臟不足,脾弱明顯,更有陰津不足,性情較爲急躁者,由於脾弱故食物消化
較爲困難,吃完飯後常有飽脹的感覺;陰虛易生虛火,又往往氣鬱生痰,引發各種老年疾病,出現氣、血、痰、鬱的“四傷”的證候。故而提出諸多不可食的告誡。現代醫學也認爲,飲食失節失宜,是糖尿病、高脂血症、肥胖症、心腦血管疾病、普通老化症等代謝病的潛在誘因。
因此,老年人每餐應以七八分飽爲宜,尤其是晚餐更要少吃。另外,爲平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。
三、蔬菜要多,水果要吃
在《茹淡論》中,朱丹溪指出“谷菽菜果,自然沖和之味,有食(飼)人補陰之功”。他倡導老年人應多吃蔬菜水果。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
另外,各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。爲保持健康,老年人在每餐飯後應吃些水果。
除了在飲食上調理脾氣虛證外,在經絡治療方面,應該選用脾腧和足三裏兩穴。
脾腧:是足太陽膀胱經的穴位,是脾臟的精氣輸注於背部的位置,和脾直接相連,所以刺激脾腧可以很快恢復脾的功能。《鍼灸大成》中說它可治“善欠,不嗜食”,也就是老打哈欠,總是昏昏欲睡。
刺激脾腧最好的辦法是拔罐,其次是按揉,也可以艾灸。但是因四季的不同,採用的方法也有所不同。早春和晚秋最好拔罐,夏末和冬季應該艾灸,夏冬兩季艾灸不但可以溫補脾氣,還可以祛溼,尤其是夏末,這時候的天氣有溼有寒,艾灸最爲合適。其他時候則以按揉爲主。
四、飯菜要爛、要熱
朱丹溪指出老年人的生理特點是臟器功能衰退,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。故補益不宜太多,多則影響消化、吸收的功能。另外,老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,因此,要特別注意照顧脾胃,飯菜要做得軟一些,爛一些。
老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,並反射性引起其他內臟血循環量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應稍熱一些,以適口進食爲宜。
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