澄清雞蛋的十大誤傳
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
從古至今,雞蛋始終都是人們餐桌上的常客,幾乎每天都離不開它。不過,雖然吃了好多年,很多人對雞蛋瞭解不夠,關於它的誤區一直廣泛流傳。
誤區一:紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認爲紅殼蛋更有營養,市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明,蛋殼的顏色和雞品種有關,與營養無關。
誤區二:農家蛋更營養。真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明,農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外,放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控,雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區三:“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。一般來說,雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱爲初生蛋。沒有任何檢測證據表明,初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上,初生蛋個頭較小,每個約40克,因重量不夠標準,在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好,但實際上,因爲沒有標準也不好檢測,很多產品都有過度宣傳之嫌。
誤區四:蛋黃越黃營養越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關,其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。不過,現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深,不僅與營養無關,還會帶來安全隱患。
誤區五:毛雞蛋是滋補品。毛雞蛋即“死胎蛋”,是雞蛋孵化至半途的胚胎,在很多地區常作爲滋補品食用。實際上,毛雞蛋營養價值並不高,而且往往含有很多致病菌。
誤區六:煮雞蛋時間越長越好。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固,而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養素損失。
誤區七:生吃雞蛋更有營養。生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收,雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素缺乏,但生吃雞蛋易感染細菌。
誤區八:產婦要多吃雞蛋。產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗,但在食物豐富的今天,已經不再適用。產婦應該保證食物多樣性,除了每天吃一兩個雞蛋,還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬,以達到膳食平衡。
誤區九:雞蛋不宜和豆漿一起吃。主張這個說法的人認爲,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,會影響蛋白質在體內的消化吸收。但大豆製成豆漿後,胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞,和雞蛋一起吃沒有任何問題。
誤區十:感冒時不能吃雞蛋。感冒發燒時,人體能量消耗較大,抵抗力就會下降,也吃不下什麼東西,缺乏營養,適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物,對身體的恢復是有好處的。不過,雞蛋羹、蛋花湯是首選,而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
雞蛋的六大錯誤吃法易引起不適!
吃雞蛋的誤區有哪些
他不知道爲什麼是禁曲 一切都誤傳真相已經澄清
吃雞蛋常犯的8個錯誤 雞蛋這麼吃最營養
吃雞蛋的誤區 吃雞蛋常犯的這8個錯誤你可有
雞蛋清牛奶面膜做法 蘆薈蛋清面膜檸檬雞蛋麪膜蛋清白酒面膜蜂蜜蛋白麪膜
吃錯雞蛋會患癌 六個吃雞蛋誤區要警惕
吃完雞蛋千萬別碰五種食物 吃雞蛋的幾種誤區
吃雞蛋的誤區 這樣吃雞蛋小心疾病纏身
吃生雞蛋引發敗血症 6種錯誤的雞蛋吃法
吃雞蛋常犯的11個錯誤
雞蛋不能隨便吃 寶寶吃雞蛋常見誤區
簡單的雞蛋也有學問 煮雞蛋最容易犯的五個錯誤
吃雞蛋的12個常見誤區
吃雞蛋最容易患的8個錯誤
雞蛋的六大錯誤吃法易引起不適
吃雞蛋的這些錯誤你犯了嗎
雞蛋的錯誤吃法是那些
雞蛋清敷臉的作用 雞蛋清敷臉的功效
日常吃雞蛋的三個誤區
經常吃雞蛋的幾個誤區
養生誤區 吃雞蛋的幾種錯誤方法
吃雞蛋七大誤區你當真了嗎?
天天吃雞蛋死得更快?吃雞蛋有4個誤區
雞蛋減肥的四種錯誤吃法!
雞蛋清敷臉:雞蛋清可以直接敷臉嗎
女性吃雞蛋的十大注意事項
吃雞蛋常犯的八個錯誤
吃雞蛋常見的幾個誤區
劉詩詩否認懷孕傳言 澄清耍大牌:誤會
雞蛋的四種錯誤吃法
雞蛋的錯誤吃法危害健康
揭露“大姨媽”十大誤傳