製作酵素過程中令人糾結的小問題
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1、製作酵素選用什麼容器
瓷器、陶罐或是膠桶,塑料瓶都行,只要是非金屬的都可以。
首選塑料容器,一個是塑料容器有膨脹的空間,不容易發生爆炸,即使爆炸,不會像玻璃容器一樣發生危險。再一個也算是一種廢物的回收利用,減少污染。
做食用酵素極端的要求,陶瓷是不如玻璃的。
不過一般做食用酵素,不要用化學工業容器就可以。是可以用塑料容器的,有人會問會不會擔心塑化劑,溫秀枝說過:“如果擔心塑化劑,我會讓你們用塑料容器嗎?我會挑戰權威嗎。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器,我們可以選擇裝酒的,飲料的或者礦泉水的桶來做。
2、製作酵素的原料是否需要清洗
做環保酵素時是沒有必要清洗的,只要沒有泥土就可以,飲用酵素就要清洗乾淨(理論上不洗也可以,因爲酵素髮酵過程中本身就是一個分解淨化的過程。真正髒的並不是泥土。但入口的東西不洗心裏會不舒服,所以還是洗乾淨吧)。
第一次做沒有酵素,可以用麪粉水浸泡至少15分鐘,然後沖洗乾淨。
3、飲用酵素只能用水果嗎
飲用酵素不單單隻用水果。豆類、穀類、蔬菜類、茶葉、中藥、海藻類都是可以用來做飲用酵素的,只要是植物都是可以的,大家可以多多嘗試。中藥畢竟是藥,我們在沒有什麼根據的情況下還是謹慎些,我只是向大家傳達中藥也可以用來做飲用酵素。
4、飲用酵素用什麼水
飲用酵素用普通的自來水就可以,不需要煮開,因爲酵素髮酵過程本身就有淨化,分解的作用,自來水中的微生物也會被分解掉,如果你有做好的酵素,可以滴一點在水裏,就可以了。除非你家的自來水實在糟糕的不行,太髒太髒,那就煮開吧,但是應該沒有這樣的水吧!
5、飲用酵素到底用蜂蜜還是紅糖
有的絕對素食主義者是不吃蜂蜜的,那就用紅糖。如果你不是素食者,而且你有百分百的好蜂蜜,那就用蜂蜜來做。關鍵現在很難買到好蜂蜜了,摻了白糖的就算上等了,白糖肯定沒有紅糖有營養,爲了保險還是選用紅糖吧。也是所謂的寧缺毋濫吧!
6、製作過程中要多攪拌嗎
是的,第一個月要多多攪拌,越攪拌發酵的越好。還要把浮在糖水上的水果按到下面,一個月後沒有氣體冒出來,就可以密封,不用管它。我有一瓶開始氣體很多,過了幾天就沒有氣了,我就用筷子攪拌,又有很多氣冒出來。
7、如何做到不浪費容器的空間
做酵素時要留一定的空間用來發酵,這樣大家就搞不清楚我要放多少水,纔不會浪費空間,因爲做一次要三個月之久啊!
水放到容器的百分之六十,糖是水的十分之一,果皮類是糖的三倍,這樣做出來剛剛好。
十斤的桶就放六斤水,六兩糖,一斤八兩的果皮,當然二斤果皮也可以!不是說一定一點不差!
8、發黴的,生蟲的,腐爛的可以做環保酵素嗎
實際上只要做成功統統是可以的,無論家居清潔,還是農業畜牧業。農業畜牧業還好理解,但家居清潔方面大家會感覺不舒服,對吧?其實酵素髮酵過程中會分解,消毒的,主要不要發出臭味,放足夠糖即可。但是老師也說了,有好的果皮,蔬菜葉什麼的爲什麼要用爛掉的,發黴的呢!想想也是哦。
9、做好的酵素保存問題
大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱裏,會喪失酵素的活性,但也有人問了,我這裏冬天沒有暖氣,溫度跟冰箱冷藏的溫度差不多,那我要怎麼保存呢?沒關係,還是常溫保存,跟放冰箱裏是不一樣的,等天氣熱起來,會恢復活性的。
10、酵素的使用溫度
酵素使用過程中要注意水的溫度,無論是喝還是泡腳、洗澡,水溫都不要超過45度,42、43度就可以了。炒菜時要在放入菜時,將酵素倒在菜上,這時溫度最低,酵素才能迅速鎖住菜的營養、水分,讓菜的味道更加鮮美。這也是爲什麼太陽不能直射的原因,太陽直射在物體上,溫度可不止45度。所以要放在陰涼通風處。
11、我要治這種病,要用什麼來做酵素呢
酵素總的原理就是清除體內垃圾,排毒,淨化血液。它不是靈丹妙藥,但靈丹妙藥也不見得會做到以上三項!是不是?
誰又知道體內的垃圾,不乾淨的血液在不同人身上會表現出什麼病呢!不同的人清除了體內的垃圾,淨化了血液,誰又知道身體又得到了哪些改善呢!所以不必糾結用什麼來做酵素,種類越多肯定效果越好。如果說我就要研究什麼跟什麼在一起做有什麼特定的功效,那您就做出來研究研究吧。
12、酵素是酸性還是鹼性
酵素髮酵出來是屬於有機酸性味道但是接觸到身體後會變成鹼性。
檸檬是酸味喝進去變成鹼性,就像(天然釀製)醋一樣,是酸的,但它的屬性是鹼性的
因爲服用過後變成鹼性,酵素是跟天然醋一樣的,另外化學的酸性屬於不自然之酸不管用在哪裏都是酸性不變的。
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