蔓越莓蛋撻的製作教程
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蛋撻很多人應該都非常喜歡,層層酥脆的外皮,配上香甜嫩滑的內餡,確實讓人很難拒絕。而蔓越莓富含水果之中不可或缺的維生素C之外,它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素,因此對於人體健康有着多方面的益處。所以小編今天就要教您蔓越莓蛋撻怎麼做。
原料:蛋撻皮14個,牛奶125克,淡奶油125克,細砂糖35克,全蛋1個,蛋黃2個,蔓越莓50克。
烘焙:200度,中層,上下火,烤25分鐘。
做法:
1.牛奶與細砂糖混合,用小火將糖融化。
2.將蛋黃和蛋清分離,取蛋黃用。
3.將蛋黃和全蛋液攪拌均勻。
4.分兩次加入雞蛋液和淡奶油,攪拌均勻。
5.用篩子過濾,去除蛋撻液的雜質和氣泡。
6.將蛋撻液倒入蛋撻皮裏至8分滿。
7.加入蔓越莓幹。
8.放進預熱好的烤箱,200度,中層,上下火烤25分鐘即可。
小貼士:
1.蛋撻液倒入蛋撻皮裏,7-8分滿即可,太滿烘烤的時候蛋撻液會溢出。
2.用篩子過濾,去除蛋撻液的雜質和氣泡。這一步一定不能省,否則會影響細膩的口感。
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