苦瓜真的可以降低血糖嗎
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國內外的相關研究機構自20世紀60年代以來,已驗證苦瓜對糖尿病治療的功效。
苦瓜含有降血壓、血糖成分。苦瓜的營養成分,包含豐富的維生素C,含量約爲120毫克,比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還要高。礦物質方面,苦瓜含有鉀,可有效降低血壓。另外還含有可防癌、明目的胡蘿蔔素。
科學研究顯示,苦瓜能降低血糖值的原因,在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。衆所周知,胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換爲熱量的作用,藉此可以調節人體的血糖,使它保持在正常的狀態下。
同理,苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。此外,它還可消除成爲糖尿病誘因的肥胖或便祕。因此,血糖值較高的人,不妨每天都喝苦瓜汁。
中國自古以來,就把苦瓜當作藥用植物來利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻裏,都曾經提到苦瓜。在糖尿病方面,都強調它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。
明代大藥物學家李時珍說:“苦瓜性味苦、寒、無毒,具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。”苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有療效。
糖尿病患者,往往會因爲高血糖而使得白血球受到影響,免疫力減退,容易罹患感染症,不但容易感冒,而且容易得皮膚化膿症。這時,除了吃苦瓜之外,苦瓜葉子和藤蔓也有治療效果。但是,任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃,因此,將其做成湯或苦瓜汁等,更易於攝取與吸收。
苦瓜汁的做法:
①苦瓜放入果汁機中攪拌之後,過濾,取出汁液。
②可以搭配蘇打水和蘋果汁等。
③加入蜂蜜或砂糖調味。
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