老人冬季必知的5款養生食譜
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冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,這個時候我們可要好好呵護自己的身體,特別是對於老年人來說。那麼老人如何過一個健康溫暖的冬季?食療很重要,它可達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。
老人冬季養生食譜
山藥羊肉粥
準備100克山藥,羊肉25克,還有糯米100克,清洗之後切塊,要先把山藥和羊肉放在一起,先用燉鍋將其燉爛,然後再加入糯米一起熬成粥。山藥性味平、甘、無毒,有健脾、除溼、補氣、固腎的功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,而羊肉性熱,味甘,可扶助陽氣,也可健脾、除溼,因此,山藥和羊肉搭配來煮粥,可以健脾溫腎,鞏固胃腸氣血,防止,可以用來治療老年人冬日裏容易泄瀉的問題。記得每次早晚都喝一碗啊。
芝麻粥
芝麻粥非常簡單,只要準備適量的芝麻,稍微炒熱,能聞到芝麻香味就夠了,不需要炒的太過,然後將其研成泥狀,再跟大米一起熬粥就可以了,具體芝麻的量可以根據個人胃口進行添加減少。芝麻味甘、性平,可滋養肝腎,烏髮,調節膽固醇含量,具有養血生津功效,滋腸,利於大便的排泄。因此,此粥可以用於老年人的白、慢性便祕、眩暈、四肢乏力、問題。
三丁豆腐羹(湯)
原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。
製法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝乾水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上溼澱粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。
功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃。
鱔魚辣湯
原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個,麪筋5克,水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
製法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麪筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水澱粉勾芡,開鍋後盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補虛之功。適用於冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。
椒鹽鯽魚湯
原料:鯽魚1條 (約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。
製法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜,用酒、薑片、鹽醃片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。
功效:此湯肉質鮮嫩,湯鮮味美,營養可口,有溫中和胃、補虛散寒、助食慾的功效。適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病症。
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