糖友們的飲食福音 餐桌上的胰島素盤點
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糖尿病在吃的方面要忌口很多,對很多病人而言是非常痛苦的。但是糖尿病人所需要的胰島素可以用飲食來攝入了。下面跟着小編來了解了解。
餐桌上的“胰島素”有哪些?
苦蕎麥——粗雜糧中唱主角
苦蕎麥多出產於高寒山區,在中國,有一支少數民族——彝族,把它奉爲五穀之王。在祭壇上供奉它,在起房、婚嫁時使用它,在待客宴席上也總少不了它。
專家點評:苦蕎麥血糖生成指數較低,而且蕎麥澱粉中直鏈澱粉比例較高,能延遲糊化與消化速度,抑制餐後血糖升高的速度。
推薦吃法:主食可以經常吃些苦蕎麥製品,如苦蕎掛麪等。
馬齒莧——野菜也是家常客
在毛澤東的飲食中,最爲多見的當數馬齒莧。1959年6月24日他還用炒馬齒莧招待湖北省委第一書記王任重。
專家點評:馬齒莧中含有豐富的族脂肪酸(尤其是脂肪酸),其合成的類二十烷酸參與胰島素的分泌、增加胰島素的敏感性、降低空腹血糖。
推薦吃法:加蒜炒着吃或加醋涼拌吃都可以,大蒜和醋都是溫性的,可以中和馬齒莧的涼性。還可以用馬齒莧煮湯喝。
苦瓜——見苦皺眉別嫌棄
《釧影樓回憶錄》中有一段話,“我常找梅蘭芳一起吃飯,他吃東西,我覺得小有麻煩。辣的不吃,酸的不吃,怕破壞了他的嗓子。獨有一物,有人不喜歡吃的,蘭芳卻喜歡吃,就是苦瓜。”
專家點評:苦瓜中含有的苦瓜苷(苦瓜多肽-P)被稱爲“植物胰島素”,有輔助糖尿病患者平穩降低血糖的作用。
推薦吃法:涼拌、炒、做湯都可以。苦瓜苦寒,有清熱解毒之效,吃苦瓜時最好搭配一些溫性食物(如辣椒、蔥、蒜等),這樣可緩和苦瓜寒涼之性。
洋蔥——很辛辣卻最實用
俄羅斯人很喜歡洋蔥,因爲它除了可以作爲食物吃,還被用於製作彩蛋。更神奇的是,在俄羅斯首都莫斯科東北部的雅羅斯拉夫爾州居然還有一個洋蔥村。
專家點評:洋蔥中的含硫化合物能調節脂肪代謝,具有降血脂的作用,對於改善糖尿病患者的高血脂也有一定的輔助作用。
推薦吃法:可將洋蔥同其他蔬菜涼拌後食用,這樣能保留其中的生物活性物質,最大發揮其調脂作用。但有眼疾或皮膚瘙癢時要少吃,避免引起不適。
糖尿病患者的飲食要求:
適當加餐
糖尿病飲食講究少食多餐,就是爲了避免血糖波動過大,其另一個好處是減少飢餓感。邵亮建議糖友在兩餐之間增加零食,但零食的熱量要從正餐中刨去。
控制低血糖
如果糖友感覺非常餓,同時伴有心慌、手抖、頭昏等表現,那就是低血糖反應了,這個時候就要立刻吃糖,以免發生嚴重的後果。醫生指出,有的餓可以忍,這種餓卻是不能忍的。
糾正胰島素抵抗
有的糖友胃口很好,吃得不少,但是總覺得餓,就要查一下血液中的胰島素水平,看看是否存在嚴重的胰島素抵抗。有胰島素抵抗的糖友,並不是胰島素分泌不足,而是身體對胰島素不敏感,血糖不能被充分利用。這樣的糖友,進食後會刺激胰島素大量分泌,讓血糖迅速降低,於是產生飢餓感。所以,對於明顯腹型肥胖、胃口極好但總餓的患者,要化驗血中的胰島素含量。一旦明確爲嚴重的胰島素抵抗,就要調整治療來糾正胰島素抵抗。
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