教你區分人造雞蛋與真雞蛋
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人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麼好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麼原料。
危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
如何識別人造雞蛋
1、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
3、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成所致;
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