洋雞蛋和土雞蛋有何區別 怎麼吃最營養
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在我們崇尚健康概念和營養美食的今天“土氣”的雞蛋深受人們的喜愛。不論大型商超還是身邊朋友圈的微商,這種“土雞蛋”比起市面上的普通雞蛋和其他品種的雞蛋銷量都要高。高營養,原生態,綠色食品被人們賦予在了土雞蛋的身上。
那到底是不是這樣呢?“洋雞蛋”和“土雞蛋”你更愛哪一個?今天就給到大家一個“土”和“洋”的比較。
“洋雞蛋”也就是我們平常說的普通雞蛋,是大型養雞場通過集中管理,集中配料餵養的母雞產出,產量比較大,個頭大一些。而“土雞蛋”就是截然不同的出生環境,往往是在山裏散養的母雞,通過吃草籽,小蟲這種天然的食物而產出的雞蛋,這種雞蛋相對與普通雞蛋來說個頭小一些,但其銷售價格往往高出普通雞蛋的一半。不同的生活環境,不同的售價,那麼營養價值是不是也會不同?
我們以一枚100克的雞蛋爲例。“土雞蛋”所含脂肪15.6g,蛋白質11.1g,水 64g,鈣34mg,鐵4.1mg,維生素A的含量0.193mg。我們再來看一下普通雞蛋上述營養物質的含量。脂肪11.6g,蛋白質14.7g,水 71g,鈣55mg,鐵2.7mg、維生素A的含量0.432mg。通過比較我們不難看出“洋雞蛋”和“土雞蛋”的營養差距並不是很大,沒有市場上所說的營養價值極高的概念。但是有人會說“土雞蛋”的口感確實要比普通雞蛋要好一些,那是因爲“土雞蛋”的比起普通雞蛋的脂肪含量要高,脂肪又有提高食物口感的作用,所以口感相對來說好一些。因爲散養的山雞的食物來源多爲蟲子和草籽,當進食的蟲子多一些時,土雞蛋的脂肪含量就會偏高一些,同樣脂肪含量多了對肥胖、高血脂等患者來說是不適合的。
從食品安全的角度來說,在土雞散養的過程中,進食比較雜亂,難免會有如污水、重金屬等污染的存在,這就對我們的食品安全是一種考驗。但是普通雞蛋大多是通過科學的配料集中飼養,集中管理,避免了一些因自然因素產生的食品安全問題。
通過上述比較,可以說“洋雞蛋”和“土雞蛋”各有千秋,大家應該根據自己的需要來選擇。只選對的,不選貴的纔是硬道理!現在您知道該愛哪一個了嗎?
現在越來越多的選擇吃雞蛋了,因爲,雞蛋中營養成分高、價格低。具有健腦、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。吃雞蛋的方法也是各種各樣,五花八門。那麼到底怎麼吃雞蛋才能更好地吸收雞蛋中的營養成分呢?
1、煮雞蛋
方法最簡單,但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裏,可以說,煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。
2、嫩炸(煎雞蛋)
將雞蛋打開,放入加油油脂的熱鍋中,使用文火慢慢煎熟,這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養,但是效果沒有煮雞蛋好,如果給每種吃法打分的話,這種吃法只能打98分。
3、炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好,主要是因爲人體消化吸收比較差一點,如果打分的話可以打97分。
4、開水、牛奶沖泡
這是少數人的專利,一般人吃不下,這種吃法很多人不敢嘗試。當然,就其營養成分和功效來說,可以打90分。
5、煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同,非要將雞蛋炸得熟透,兩面膠黃,事實上,這種雞蛋營養成分就會降低,還富含大量油脂。如果評分的話,最多80分。
6、生吃
並不是所有的食物都是和生吃,也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裏可能含有一些細菌,只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅,而且生吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
7、兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質鬆解,使得容易被兒童消化吸收。
雞蛋殼的幾大妙用
1、擦傢俱
新鮮的蛋殼在水中洗後,可得一種蛋白與水的混合溶液,用這種溶液擦玻璃或其他傢俱,可增加光澤。
2、潔熱水瓶
熱水瓶中有了污垢,可放入一把搗碎的蛋殼,加點清水,左右搖晃,可以去垢。
3、除水壺中水垢
燒開水的水壺有一層厚厚的水垢,堅硬難除,只要用它煮上兩次雞蛋殼,即可全部去掉。
4、洗玻璃瓶
油垢不淨的油垢不淨的小頸玻璃瓶中,放一些碎蛋殼,加滿水,放置1天~2天,中間可搖晃幾次,油垢即自行脫落。如果油垢不嚴重的話,在瓶內放些碎蛋殼,加半瓶水,用手撤往瓶口,搖晃幾次,即可使瓶子乾淨。
5、止胃痛
將雞蛋殼洗淨打碎,放入鐵鍋內用文火炒黃(不能炒焦),然後碾成粉,越細越好,每天服一個雞蛋殼的量,分2次~3次在飯前或飯後用汗水送服,對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者,有止痛、制酸的效果。
6、消炎止痛
用雞蛋殼碾成末外敷,有治療創傷和消炎的功效。
7、治燙傷
在雞蛋殼的裏面,有一層薄薄的蛋膜。當身體的某一部位被燙傷後,可輕輕磕打一隻雞蛋,揭下蛋膜,敷在傷口上,經過10天左右,傷口就會癒合了。它的另一個優點是敷上後能止痛。
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