豆腐菠菜搭配吃小心腎結石
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菠菜和豆腐能不能一起煮的爭論由來已久,但至今卻似乎仍未有一個定論,菠菜中的菜酸並不難解決,只要將菠菜在沸水焯1分鐘撈出,就可除去80%的草酸。吃了菠菜豆腐後去醫院化驗,發現尿中的草酸鹽結晶增多,因此擔心易患腎結石。
菠菜是否用開水焯過,是否連續幾頓大量食用。第三,吃菠菜的同時,是否吃了其它富含草酸的食物,如竹筍、空心菜、茭白和青蒜等。
腎結石是尿石症的一種,多在炎熱的夏天形成,因爲夏天大量出汗,甚至體內脫水,使排尿減少,再加之夏季暴露於陽光下時間長,紫外線照射皮膚有助於體內維生素D和維生素A合成增多,維生素D和維生素A可促進小腸吸收鈣離子,尿液中排泄鈣增多,尿內結石物質易產生結晶核,從而形成結石。冬季天氣寒冷,人的尿量增多,已形成的小結石被尿液沖刷,向下移動,此時引起腎絞痛症狀。所以,腎結石常爲“夏季形成冬季發病”。
腎結石的形成主要原因是飲食
在日常飲食中,不能因爲某種食物好吃、營養價值高就單一地吃“死食”,必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時,也不宜一次大量進食,因爲人體的消化、吸收功能是有限的。即便不患腎結石病,也對健康不利。
另外,喝水太少也是發生腎結石的主要誘因。特別是在氣候炎熱的季節運動、出汗後更應多飲水,以避免尿液過分濃縮,防止尿中晶體沉積。雖然果汁、湯和牛奶都能作爲輔助飲料,但是清水仍然是補充身體水分最好的選擇。
腎結石患者臨睡前不能喝牛奶,這是由於牛奶中含鈣較多,而腎結石中大部分含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2至3小時,正是鈣通過腎臟排除的高峯,如此時正處於睡眠狀態,尿液濃縮,鈣通過腎臟較多,更加重結石的形成。
結石發生的相關因素很多。我國醫學界調查表明,攝入較多的鈣有利於預防尿路結石生成。最好把高鈣食物和含草酸食物一起吃,這樣可以促進鈣和草酸在腸道內形成沉澱,避免被機體大量吸收。
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