豆腐怎麼搭配吃更有營養
本文已影響1.84W人
本文已影響1.84W人
1.配點肉,蛋白質好吸收。
大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,當然蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2.加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。因爲在鈣的吸收利用過程中,維生素D起着非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富,但豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3.加海帶紫菜,能多補碘。
豆腐不但能補充營養,還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因爲豆腐中含有一種叫皁甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皁甙卻會帶來一個麻煩:引起體內碘的排泄,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。
4.放青菜、木耳,更防病。
豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應先焯一下再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐吃多了的壞處 豆腐的最佳搭配!
平菇木耳豆腐湯怎麼做 有什營養
黃瓜怎麼吃最有營養 這樣搭配營養竟然翻倍!
豆腐不宜多吃 豆腐四大營養價值
凍豆腐最營養 豆腐營養吃法推薦
黑白木耳有區別 搭配吃更營養
經常吃豆腐有什麼好處 豆腐的營養價值
早晨喝豆腐腦營養好 豆腐腦怎麼做
豆腐5種食物搭配方法 讓營養翻倍
凍豆腐和鮮豆腐哪個更營養
麻婆豆腐魚怎麼做 這樣做好吃又有營養
豆腐好吃也要小心搭配
枸杞怎麼吃最好 這樣搭配有營養
加牛奶補鈣養肺 豆腐的6種營養搭配
豆腐有哪些營養價值呢 男人不可多吃豆腐
豆腐和它同吃一年不用看醫生:教你豆腐營養搭配方案
雞蛋搭配什麼吃最有營養?
餃子怎麼搭配?三鮮陷更營養
豆腐和什麼食物最搭配?
怎麼泡豆子?豆子怎麼泡更有營養
豆腐宜搭配什麼 營養更美味
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
豆腐怎麼吃可以減肥 吃凍豆腐更減肥
哪種豆腐最有營養?豆腐吃多了有危害?
豆腐和什麼食物搭配食用更有營養 豆腐怎麼吃營養
初春要如何吃豆腐最有營養
核桃怎麼吃 搭配四寶營養高
魚是豆腐的最佳營養搭檔
豆腐怎麼吃最有營養 豆腐這樣配着吃最有營養
鴨血豆腐有什麼營養呢
晚上生吃豆腐會胖嗎 豆腐有哪些營養價值
魚頭豆腐湯有什麼營養?
豆腐的四大絕配 好吃又營養