雨水節氣吃什麼好—薺菜
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
雨水節氣吃什麼好呢?著名中醫養生專家、中國中醫科學院楊力教授認爲,這一時令的最佳飲食是:豆苗、薺菜。雨水節氣吃薺菜。薺菜是藥食兩用的“護生草”。
薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年,《詩經》中已有“誰謂荼苦,其甘如薺”的詩句,說明西周時人們就已經食用薺菜了。自古以來,薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗,有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾,留着經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時,就開始採摘當菜吃,說是此菜能治百病,對身體很有益處,稱它爲“護生草”。所以民諺說:“三月初三,薺菜當靈丹。”
薺菜是這樣一種普通易得而又味美、對人又十分有益的蔬菜,因此與歷代貧苦人民和貧窮文士結下了不解之緣,留下了不朽的名句。杜甫有“牆陰老春薺”。北宋范仲淹早年貧寒,常以薺菜爲食,他在《薺賦》中寫道“陶家翁內,醃成碧綠青黃,措入口中,嚼生宮商角徴。”蘇東坡用薺菜、蘿蔔和米制成著名的“東坡羹”。南宋陸游晚年對薺菜更是嗜之若命,有詩爲證:“惟薺天所賜,青青被陵岡,珍美屏鹽酪,耿介凌雪霜。”
薺菜的營養價值很高,含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C,還含有黃酮苷、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
中醫認爲,薺菜性味甘平,藥用價值很高,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效,用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫別錄》載“主利肝氣,和中”。《日用本草》載“涼肝明目”。《本草綱目》載“明目,益胃”。
薺菜可以涼拌食用,方法是:鍋裏大火燒開,放鹽放點油,把菜焯透後過涼水,軟了就好,別過火。要是菜多,分幾次焯。可以直接整棵或者整根葉片拌,也可以切開拌。拌的時候加點色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、鹽、糖等即可食用。
薺菜
薺菜的做法大全 薺菜的家常做法圖 薺菜怎麼做好吃又簡單
24節氣雨水的氣候特點
雨水節氣的習俗—送雨水
2021雨水節氣養生吃什麼菜 2021雨水節氣宜吃什麼
穀雨時節要吃什麼好呢
2012年雨水節氣是什麼時候
雨水節氣吃什麼 論雨水節氣的養生之道
薺菜能生吃嗎
小雪節氣吃什麼蔬菜好 10種蔬菜要常吃
荸薺怎麼吃?荸薺菜譜推薦
雨水節氣的農諺
穀雨時節吃菠菜豆芽好
雨水節氣飲食少吃羊肉狗肉
雨水的下一個節氣是什麼?是第幾個節氣(驚蟄)
雨水節氣到了多降雨天氣 請人們做好保暖措施
雨水節氣養生:陽氣養肝好時機
穀雨吃什麼蔬菜好?穀雨節氣吃什麼蔬菜?
雨水節氣吃什麼 5種食物最適合這個時節
春季吃薺菜能帶來什麼功效
雨水節氣少吃羊肉狗肉
穀雨時節多吃“3菜”有好處
穀雨時節吃什麼好
雨水節氣小知道
穀雨節氣適合吃的蔬菜,適合穀雨節氣的營養蔬菜
雨水節氣吃什麼 不可錯過的5款養生粥
驚蟄節氣養生吃什麼蔬菜好
春分節氣吃什麼好 3大蔬菜別錯過
雨水節氣的由來
腦梗塞能不能吃薺菜嗎 蒸薺菜怎麼做
雨水什麼意思?雨水節氣有哪些寓意(春天的到來)
春分節氣吃什麼好 多吃韭菜芹菜可疏肝
春季雨水時節 吃什麼養生