眼睛乾澀吃什麼 薺菜
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我國民間素有“農曆三月三,薺菜賽靈丹”的說法,不少老年人都會在此時吃一些和薺菜有關的菜餚,由此可見薺菜的藥用功效。春秋戰國時期成書的《詩經》裏有“甘之如薺”之句,宋代大詩人陸游對薺菜情有獨鍾,曾吟詩讚美:“手烹牆陰薺,美若乳下豚。”
薺菜被稱作春菜,別名野薺、地菜、護生草、雞心菜,生長於田野、路邊及庭院,薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。《名醫別錄》言其“主利肝氣,和中”;《食經》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒,治瘡癤,赤眼”。薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C,鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比,薺菜的草酸含量相對較低,所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。
辦公室白領易發生乾眼症,薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素,多吃薺菜能預防乾眼病,也可以減輕眼睛乾澀不適的症狀。由於薺菜性涼,脾胃虛弱者不宜食用,尤其是大便不成形、經常便溏者。
薺菜食療方法很多,可炒,可煮,可燉,可作餡,均鮮嫩可口、風味獨特。
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