如何挑選洋葱
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每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物並沒有想象的那麼簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養,尤其像洋葱這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什麼樣的洋葱好。
洋葱別名葱頭、圓葱、胡葱、玉葱,營養價值極高,是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。而且常吃洋葱還是有一定的抗擊癌症的作用,那麼我們該如何挑選洋葱呢?
根據皮色,洋葱可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋葱肉質柔嫩,水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產量較低;紫皮洋葱肉質微紅,辛辣味強,適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差;黃皮洋葱多為出口,肉質微黃,柔嫩細緻,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脱水蔬菜。
就營養價值來説,紫皮洋葱的營養更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味較大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的櫟皮素,這也是對人體非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱食療效果比白皮洋葱要好很多。洋葱紅酒是非常神奇的養生配方。洗淨的洋葱去皮切丁,如果選擇的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。
其實我們會發現我們挑選洋葱的方法是比較簡單的,上面這些都是我們會用到的,希望大家能知道,而且生活中多吃洋葱有利於我們的身體健康。
食物不僅能讓我們填飽肚子,也是我們獲取營養的一種手段,所以一定要多吃一些新鮮的食物,尤其是在選擇這樣常吃的食物時要掌握好方法,我們可以按照上面什麼樣的洋葱好的一些介紹去選擇和購買。
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