“年份酒”基本是忽悠 年份標記需納入質量管理體系
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50年茅臺售價33800元/瓶,50年五糧液售價25888元/瓶,30年劍南春售價6500元/瓶。年份酒的利潤往往是普通產品的幾十倍、上百倍,一些白酒價格的高低,便與“出廠年份”扯上了關係。然而,由於年份的標準缺失,監管處於真空狀態,不少名酒的出廠年份一直是個謎,有的成立沒幾年的酒企也推出了30年陳釀。
酒廠未出世,已有年份酒
年份酒利潤是普通產品幾十倍、上百倍
有關統計顯示,宿遷市洋河鎮御緣釀酒廠成立11年,已出20年陳釀;四川瀘州老酒酒業有限公司成立16年,已推出瀘州30年珍品;貴州省仁懷市茅臺鎮茅山酒業有限公司成立30年,已推出茅臺鎮百年純糧酒。
酒窖未出世,年份已久遠。一些酒廠開張五六年,就公然叫賣10年、20年的年份酒,如此令人費解的怪現象,在中國釀酒行業也可以說見怪不怪,幾乎成了心照不宣的“行規”。
一位白酒業內人士告訴記者,一些藏友拿出家裏珍藏幾十年的酒纔是真正的“年份酒”,而白酒廠家拿出來的“年份酒”均是勾兌而成的,其中加入多少那一年份的基酒,誰也搞不清楚。
“白酒原本是沒有年份酒這一概念的。”上海釀酒工業協會祕書長吳建華說,年份酒概念過去多用於黃酒,酒齡高的價格貴、利潤空間大。上世紀90年代,一些商家將此概念“移植”到白酒,如今這種宣傳已經爲整個白酒行業所“鍾愛”。
一位不願透露姓名的業內人士坦言,由於沒有年份標準,號稱50年的陳年白酒,裏面是真正50年的基酒放了一勺還是一滴,或者根本沒加,誰也說不清楚,因爲有銷路,年份酒的利潤往往是普通產品的幾十倍、上百倍。
例如,郎酒推出了一種百年郎酒,每瓶售價高達16.8萬元,很容易讓人以爲這是珍藏100年的“年份酒”,顯得異常珍貴。
然而,這家公司的官方網站對此產品介紹說,“百年郎酒系郎酒集團紀念郎酒誕辰100週年而推出的一款珍品至尊紀念酒……百年傳承的釀造工藝,加之數十年的天寶洞藏存儲”,如果消費者以爲這是百年陳釀,那顯然上當了。
陳釀含多少,酒業勿忽悠
葡萄酒等有年份國標,白酒標註隨意
長期從事進口紅酒經營的卡斯特酒業總經理潘如顯告訴記者,紅酒年份可信度很高,一般都是以釀酒所用葡萄採摘的年份爲準,而且規定很嚴格。在歐洲一些國家,如果紅酒年份造假,可能要負法律責任。
我國葡萄酒、黃酒的國家標準,對年份酒有明確的規定。例如,在GB/T13662—2008黃酒國標中規定,黃酒的酒齡按照發酵後的成品原酒在酒罈、酒罐等容器中儲存的年限計算;且銷售包裝標籤上標註的酒齡,以勾兌酒的酒齡加權平均計算,其中所標註酒齡的基酒不低於50%。
但是白酒的國家標準,無論是濃香型、醬香型還是清香型,都沒有年份的規定。由於標準缺失,白酒年份標註非常隨意。即使對其年份進行清理,也會遇到沒有標準的“尷尬”。
“每瓶酒裏兌上5毫升50年的酒,就可以宣稱是50年陳釀嗎?”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說,由於國家沒有標準規定,文字上很難判定它是否違規;即使想要追究它是否涉嫌虛假宣傳,也沒有相應的檢測方法作爲依據,“對年份酒的認知,只能依靠消費者的想象。”
吳建華說:“鑑別酒到底是多少年陳的,理化指標不一樣,而且到底陳釀的含量多少也很難確認。如果這些問題不能解決,投機取巧、以次充好等造假的情況肯定還會存在,年份酒變成了一場數字遊戲。”
涉商業欺詐,應加倍處罰
年份標記需納入質量管理體系
中國食品工業協會白酒專業協會副會長沈怡方建議,在目前尚無成文法規的情況下,監管部門可以通過工廠成立時間、是否外購陳釀等基本指標,判定其年份酒是否存在違規,並予以處罰。
“據我瞭解,只有個別酒廠有年份酒的檢測方法。”沈怡方說,國家應制定有關年份的認定標準,形成統一的檢測規範。各家白酒企業有自己的特色,儲存過程中的變化也不一樣,因此應加強研究,確定特徵性變化,最終統一檢測方法。
“白酒釀製工藝本是一個傳統行業,年份標記應該納入質量管理體系。”中國酒類流通協會副祕書長陳德金說,應該提高門檻促進酒企轉型,促使企業將成本用於質量與安全,而不是造概念、打廣告,搞虛假宣傳。
“年份酒概念,更多是商家的噱頭。”吳建華說,中國白酒業的“虛火”應該降一降,做企業要講誠信,消費者也不能盲目相信廣告,更不能輕信所謂“年份酒”。
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