青島漁民破紀錄捕獲619斤劍魚
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9月12日,青島漁民在黃海捕獲劍魚王,這條劍雨長4.1米,重達619斤,這條劍魚遠超去年秋天另一位青島漁民捕獲的412斤大劍魚。
劍魚可以吃嗎
劍魚富含脂肪,並且含有大量的維生素、鉀等營養成分。劍魚的幼魚肉質鮮美,可加鹽製作成幹,利於長期保存。還可加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等食品。
劍魚作爲其深度範圍內的頂端食肉動物,處於食物鏈的最末端,容易在覓食過程積聚一種叫做甲基汞的具有神經毒性的污染物質。甲基汞會自然或偶發性地出現在自然環境中,並且會隨環境的變化而發生變化,但在食肉魚的體內含量還是相對較高。
由於低齡嬰幼兒的中樞神經系統對甲基汞的衍生物會有特定的中毒反應。因此,孕婦、哺乳期婦女以及未滿30個月的嬰幼兒不適宜食用劍魚。當然,劍魚也不必完全禁食,孕婦和哺乳期婦女每週的食用量限制在150克之內即可,而未滿30個月的嬰幼兒則爲60克。
劍魚的營養價值
1、劍魚中蛋白質、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、鈣、鎂及維生素D等的營養成分含量極其豐富,魚油含量也很高。
2、健腦:提供優質蛋白,富含膽鹼,可提高記憶力。
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