胃寒者不宜吃藕 秋季爲什麼要吃藕
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提起蓮藕,人們就會想到它的清脆爽口的美味。老人常說,吃藕能“上下通氣”,這也反應了生蓮藕的熱解毒、讓人頭腦清醒的功效。但吃藕的注意事項也需要了解一下哦,一起看看有哪些注意事項吧。
吃藕的注意事項
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
秋季爲什麼要吃藕
1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。
2、抗衰老補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程。
3、減躁減壓
藕中富含B羣維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情。
4、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
5、穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比爲1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。
6、補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
7、祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
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