打蠟蘋果會致癌?吃蘋果有六大禁忌
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“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳,聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產生懷疑,帶來恐慌。其帶來的影響更是讓市場上蘋果難銷,價格也同比去年降低了1/3。
今年,受市場、謠言等多個因素的影響,陝西蘋果價格跌入谷底,是近幾年價格最爲便宜的一年。秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價爲1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達到30%~40%。
市場上真有打蠟蘋果?打蠟的蘋果真有毒?爲此,我們採訪了中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波教授。
爲什麼要打蠟呢?
其實主要是爲了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅可以保護水果外皮、提高光澤度,還可以防止水果水分蒸發,保留水果鮮香。另外,打蠟後病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲。
姜微波介紹,給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,在美國、日本、歐洲等地,水果打蠟都有成熟的工藝和法規。我國《食品添加劑使用衛生標準》,也是允許給鮮水果表面打蠟的,但必須使用規定的添加劑,適量添加。食用蠟是動植物天然蠟的提取物,水果本身也會自然形成這種物質,它的安全性是經過評估的,因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。
針對市面上有些不法商販用劣質工業蠟代替果蠟使用的現象,姜微波說,我們普通人很難分辨。建議在吃柑橘、香梨、蘋果等外表光鮮鋥亮的水果前,在溫水下用小刷子仔細刷洗,如果實在不放心,可以去淨果皮再吃。
蘋果,你不知道的4件事
蘋果富含膳食纖維、多種維生素和礦物質,吃蘋果對健康很有好處。近日,美國《赫芬頓郵報》最新載文,揭示了蘋果鮮爲人知的“另一面真相”。
1、蘋果吃不對,1/3營養會被浪費
很多人都愛手抓蘋果上下兩頭,從中間呈環狀一口口啃着吃。科學家統計發現,這種吃法會浪費30%的果肉。建議大家在啃蘋果時,注意啃掉兩端的果肉。
2、蘋果也會導致過敏
花生、堅果、貝類和雞蛋是常見過敏食物,然而,有的人也會對蘋果過敏。專家認爲,其罪魁禍首是附着於蘋果表面的樺樹花粉,而與蘋果本身無關。
3、蘋果的確是減肥食物
蘋果中水和膳食纖維含量極高,有助於延長飽腹感,每隻蘋果僅含熱量95千卡。研究發現,蘋果皮中的熊果酸有助於增加有益減肥的棕色脂肪,降低肥胖風險。
4、蘋果是地球上種類最多的食物
美國蘋果專家羅溫·雅各布森博士表示,美國曾經擁有1.6萬種蘋果。美國農業部最新數據表明,目前美國有2450種蘋果。
吃蘋果有六大禁忌
1、吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉裏並沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。
2、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中,過量使用催長素、催紅素、膨大素,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等,藉此滿足消費者“以貌取果”的心理,這些有毒水果已經成爲嚴重威脅人們健康的公害。
“有毒蘋果”的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟,目的是保持水分,是果體鮮亮有賣相。
3、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。
蘋果的營養很豐富,吃蘋果時要細嚼慢嚥,這樣不僅有利於消化,還能防病抗癌。
所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的,但是如果我們想要擁有一個健康的身體,那麼我們就要從飲食上注意了,這樣才能讓蘋果吃的健康的。
4、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習慣吃蘋果,早上的蘋果是金,晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
5、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
6、 潰瘍性結腸炎的病人不能吃
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發作期,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合,且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
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