水果打蠟致癌?帶你認識果蠟
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相信不少人吃水果的時候都有遇到水果皮有着一層白白的物質,其實這種白白的物質屬於果蠟。那麼果蠟有毒嗎?果蠟能不能吃呢?一起去認識一下果蠟吧!
近日,市民王女士削蘋果皮時,發現用刀輕輕一刮,蘋果表皮出現了不少白蠟,這種蘋果能吃嗎?此外也有傳言稱,打蠟的蘋果是有毒的,食用容易致癌。
對此,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示,蘋果等帶皮的水果,表皮都帶有果蠟,這是很常見的。同時,這種果蠟是食用級別,是無毒的。當然也不排除少數不良商家使用廉價的工業蠟來代替果蠟。
傳言:蘋果打蠟對身體有害
“蘋果、橙子等水果表皮本身就帶有一層果蠟,這種蠟是無毒無害的,食用對人體健康無害。
說法:果蠟食用蠟本身無害
水果表皮的蠟分兩大類:一類是水果表面本身帶有的天然果蠟,它可有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用,對人體完全無害。
另一類是人工添加的食用蠟或工業蠟,主要爲了防止水果儲存過程中水分蒸發、腐爛變質,也可起到美化外觀的作用。人工果蠟是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,食用蠟可以吃,對人體無害,但工業蠟則含有重金屬等一些有毒有害物質。
如何區別果蠟還是工業蠟
消費者在挑選水果時可用紙巾擦拭果皮,如果擦下一層淡淡的紅色,可能是工業蠟。人工添加的蠟,用40℃至50℃熱水加洗潔精清洗即可去除大部分果蠟,也可在檸檬或橙子等水果的外皮撒上一些鹽,用手搓揉後水洗,效果也不錯。
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