美國加州爆毒螃蟹 三類人吃螃蟹易中毒
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美國太平洋沿岸螃蟹季即將開始，加州衛生部門3日發出警告，建議民衆不要進食從俄勒岡至加州聖塔芭芭拉沿岸捕撈的鄧傑內斯螃蟹（Dungeness Crab）和石蟹（Rock Crab），這些螃蟹內含高濃度的軟骨藻酸天然毒素，食用會造成嚴重中毒或致死。
什麼是軟骨藻酸
軟骨藻酸是一種藻類代謝後產生的強烈神經毒素，會傷害人體神經。根據衛生局警告，消費者食用有毒螃蟹後，30分鐘至24小時內會發生嘔吐、腹瀉、腹絞痛、頭痛和眩暈等，數天後症狀逐漸消失。中毒嚴重者會引起呼吸困難、意識模糊、定向障礙、心血管不穩定、抽搐以及永久或短期失憶等。
延伸閱讀：三類人不能吃螃蟹
第一、脾胃虛寒者。
第二、風寒感冒（清鼻涕、清痰）未愈和一些皮膚疾病者忌食。
第三、月經過多、痛經、懷孕婦女還是聞聞餐桌上螃蟹的味道就行了吧，只能看不能下嘴，屬於忌食螃蟹。
螃蟹怎麼吃才健康
一、螃蟹要蒸熟煮透。生蟹不要吃螃蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
二、螃蟹要吃鮮活。死蟹不宜吃螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
三、螃蟹要現蒸現吃，不要存放。
四、萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹四個部位不能吃：蟹胃 蟹腮 蟹心 蟹腸
一、蟹胃：躲在蟹黃裏的“三角包” 蟹胃在哪？打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。蟹胃很髒，不建議食用。
二、蟹腮：兩排“小扇子” 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。
三、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心爲最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
四、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
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