早餐粥保質180天 高溫殺菌能保存一年
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很多的上班族都知道早餐粥,早餐粥十分的方面,買來既可以吃。但是你關注過它的保質期嗎?據悉早餐粥的保質期可以達到180天,這是真的嗎?下面一起去看看早餐粥的保質期。
早餐粥保質期180天 各方反應
網友:“剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發現保質期90天!嚇得我立馬翻來倒去地找生產日期,結果竟然是12天前產的!”
送檢:記者將3家公司生產的4種早餐粥共計20杯送檢。檢測結果:所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。
廠家:“我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑。”“之所以可以保存6個月,是因爲對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜。”
專家:在120 左右的高溫中,密閉早餐粥中的微生物會被殺滅,處於無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件,所以食物就不會變質。
早餐粥是否有添加防腐劑
11月29日,成都商報記者從超市、早餐店、包點鋪等地共購買了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯,保質期爲3~6個月不等,然後委託成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測。
昨日,成都市食品藥品檢驗研究院提供的檢驗報告顯示,所有送檢早餐粥中均未檢出防腐劑、甜味劑。四川農業大學食品學院副院長李誠表示,採用高溫滅菌的技術可以起到防腐作用。
釋疑: 經高溫殺菌 杯裝食品最長能存一年
“我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑。”昨日,巧宜速食品有限公司總經理張建飛對市民的質疑予以迴應,“之所以可以保存6個月,是因爲對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜。”隨後,張建飛介紹了早餐粥的生產工藝,“首先灌裝並密封,然後直接放進殺菌釜高溫消毒。在100多度的高溫裏放四五十分鐘後,早餐粥就可以出廠了。理論上最長可以放一年。”
高溫殺菌後,如何起到防腐的作用呢?四川農業大學食品學院副院長李誠表示,在120 左右的高溫中,密閉早餐粥中的微生物會被殺滅,處於無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件,所以食物就不會變質,從而起到了防腐的效果。而現場灌裝的早餐粥極易混入空氣中的細菌,冬天在常溫下最多放兩三天就會變質。因此,建議市民,在選購早餐粥時,一定要選擇有證照的門店消費,同時注意查看早餐粥是否獲得生產許可,即有QS標誌或新版SC編碼。
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