舒芙蕾保存方法,放冰箱冷藏(可保存3天左右)
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舒芙蕾很多人都知道,它是一種法式蛋糕,在甜品界是公認的難做,所以做出來後保存一定要到位。那麼,舒芙蕾保存方法有哪些呢?接下來就隨小編一起去了解看看。
舒芙蕾保存方法大家都知道蛋糕是不能久放,否則不僅味道會變,還可能變質吃了拉肚子,所以保存蛋糕,一般是存放在冰箱中。而舒芙蕾雖難做,但也是一種蛋糕,它保存也是放冰箱冷藏,可以保存3天左右,在這段時間內想吃的時候取出來吃就可以了。
不過舒芙蕾蛋糕遇到空氣後,便會開始收縮塌陷,只有爭分奪秒去吃,才能吃到它最美的味道,放了一段時間,或保存了1-3天的舒芙蕾蛋糕,味道沒有剛開始美味。正是這種特性,舒芙蕾也也寓意“過度膨脹的虛無物質主義,最終難逃倒塌的命運”。
舒芙蕾是什麼舒芙蕾是最早出現在中世紀的法國的特殊廚藝方法,其主材料包括蛋黃、不同配料,以及經打勻後的蛋白,它們經烘焙後質輕而蓬鬆。剛出爐的舒芙蕾蛋糕看上去是非常美麗,但它遇到空氣後,便會開始收縮塌陷,所以做出來後應立馬吃完。
Ps:舒芙蕾法語爲Soufflé,是法語動詞souffler的過去分詞,意思是“使充氣"或簡單地指"蓬鬆地脹起來”。
舒芙蕾鬆餅的做法雖然舒芙蕾是甜品界公認的難做,但舒芙蕾鬆餅還是很好做的,只要把握好每一個步驟就可以了,具體方法如下:
1、材料:牛奶30克、低筋麪粉100克、雞蛋100克、白砂糖20克、清水50克
2、打蛋:先打雞蛋,然後將蛋黃蛋清分離;
3、蛋黃:蛋黃加牛奶,攪拌均勻;
4、蛋清:蛋清分2-3次,加入砂糖打至有小彎鉤或者小尖角;
5、攪拌:在蛋清容器內,倒入蛋黃糊翻拌均勻;
6、麪粉:在另一容器倒入低筋麪粉,劃一字型攪拌至順滑無顆粒狀,然後把蛋清蛋黃混合倒入攪拌均勻;
7、出鍋:開小火,用勺子挖好放入鍋內,3分鐘翻面,再蓋上鍋蓋等一分鐘,關火燜1分鐘,美味的舒芙蕾鬆餅就出鍋了。出鍋後最好趁熱吃,配酸奶、奶油、糖漿、水果都可以。
小結:關於舒芙蕾保存方法,大家知道了吧,與普通蛋糕一樣,舒芙蕾也應存放在冰箱中,可以保存3天左右,不過舒芙蕾只有剛做出來吃才最美味,之後味道都會差不少,所以大家應及時吃完。對做蛋糕感興趣的朋友,還可以看看用普通麪粉做蛋糕訣竅。
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