老人飲食:眼花多補腎養肝
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引起老年人眼花(視物模糊不清)的原因有很多,如白內障、青光眼、老花眼等均可引起眼花。老年人出現眼花,應到醫院做詳細檢查以找出原因,並做相應治療。中醫認爲,老人眼花是由於人上了年紀後,氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目所致,故治療以補腎養肝爲主。
1.枸杞蛋:枸杞子20克,與兩隻雞蛋調勻,蒸熟,服用。此方對頭昏眼花、多淚者有顯效。
2.醬醋羊肝:將羊肝洗淨切片,勾芡、素油爆炒,調以醬油、醋、料酒、姜。此菜可爲中心性視網膜炎、視神經萎縮者常吃。
3.紅肝丸:取紅花10克,與250克豬肝共剁爲泥,加芡粉少許,做成丸子蒸食。此方對肝陰虛兼瘀者適宜;對白內障術後眼中血絲,可起到促進消散的作用。
4.胡蘿蔔粥:取胡蘿蔔100克,粳米200克。先將胡蘿蔔洗淨切成小碎粒,再與粳米一起加水適量煮成稀粥,每天早晚食用。此粥若經常食用,持之以恆,還可防治高血壓,增強老年人體質。
5.何首烏粥:何首烏60克,粳米200克,大棗10枚(去核)。先將何首烏加適量清水煎煮半小時,然後去渣留汁,再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥,每天早晚食用。此粥適用於肝腎虧損所致眼花。
6.女貞子粥:取女貞子30克、枸杞子30克,粳米200克,冰糖少許調味。先將女貞子和枸杞子加清水小火煮沸半小時,然後去渣留汁,再將粳米、冰糖一起加入上述藥汁中煎煮成粥,每天早晚食用。此粥適用於肝腎陰虛所致眼花。
7.黑豆粥:取黑豆100克,浮小麥50克,粳米100克。先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮,待黑豆煮開花後,去掉浮小麥渣,再加入粳米煮成粥,每天早晚食用。此粥滋補肝腎,可改善老人眼花症狀。
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