春天,老人宜食補
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老人春季養生需食補。營養學家認爲,以下幾種人適宜於在春天進補:患有各種慢性病而體形消瘦者;腰痠眩暈、臉色蠟黃、精神萎靡者;春天氣候變化大,受涼後容易反覆感冒者;過去在春天有哮喘發作史者,應根據個人體質及病情,選擇適當的食補方法,以防病治病。
老人可採用平補飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等穀類,橘子、蘋果以及芝麻、核桃、赤豆、豆漿等。老人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法。這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。病中或病後恢復期的老人進補,一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物爲主,可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。
另外,春天的氣候變化,容易使老人血壓增高,出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。飲食防治的方法是:每天吃香蕉或橘子250-500克,或用香蕉皮100克,煎水代茶。還可用芹菜300克水煎,加白糖適量,代茶飲。胃及十二指腸潰瘍病,也易在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、牛肉湯及菠菜等。可採用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水蒸熟後,在飯前空腹服,每日100毫升,分3次服。老年慢性氣管炎也易在春季發作,飲食防治方法是,宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。
春天,又是氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病,所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增加強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
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