冷凍食品有哪些注意事項 不同食物需不同處理
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冷凍的食品,如果冷凍效果做的不好,就會使食品失去了原來的味道,有時候冷凍不當還會對身體造成一定的危害,下面我們一起來了解一下冷凍食品有哪些注意事項,針對不同的食品如何進行冷凍處理。
熟食如何冷凍
冷凍食品有哪些注意事項
在冷凍食品之前,我們要了解,熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。食物也不能將生的和熟的一起放入冰箱冷凍,而是要按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間進行合理存放。我們在生活中習慣把一些熬好的中藥或者湯劑類的東西直接放入冰箱中,其實,湯劑類的食品存放的時候最好在冰箱冷藏室0℃-5℃範圍內保存,保存時間應在7-14天,最好不要超過7天。
對一些生的食品存放的時候,比如剛買回來的鮮魚、肉等食品,不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏爲宜。很多食品在選擇冷凍的時候要掌握溫度,太低的溫度或者太高的溫度有時候會改變食物的特性,讓食物變質。
冷凍食品有哪些注意事項
選擇對食物進行冷凍,是有很多講究的,對食物進行冷凍處理,是爲了停止微生物的繁殖,令食品不至於腐敗,比如我們平常包完餃子,在吃了一部分之後還有剩餘的,把餃子進行冷凍是爲了下次食用的時候還能保持新鮮不至於變質。除了豆製品之外,熟肉、熟魚等如果幾天內吃不完,也都可以用冷凍方式來保存。儘管化凍後口感可能會略差一點,至少東西不會浪費。
冷凍食品能夠降低化學變質的速度,讓一些食物延長保存期,比如我們經常在超市裏看到的冷凍蝦、魚,還有我們購買回來暫時喝不完的茶葉,也可以用冷凍的方式保存,放進冷藏室裏更能大幅度延長茶葉的保質期。
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