精選四種野菜 春季養生必備
本文已影響1.32W人
本文已影響1.32W人
每年三四月份是野菜生長旺盛的季節,抓一把綠油油的野菜,經過簡單烹製就能變成滿口綠意與清香。應時吃些野菜對健康也有好處。
薺菜
薺菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸,味道非常鮮美。
從營養學角度看,薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘,且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分,鈣含量也很豐富。
百姓最常用薺菜和餡做成春餅、春捲、包子、餃子等,湖北江漢平原地區還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。
馬齒莧
馬齒莧又稱五行草,鮮食、幹食皆可。
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養成分外,其中含有豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸也有降壓及保護心臟等作用。 馬齒莧吃法很多,除了做餡,焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。
蕨菜
蕨菜又叫龍頭菜,在山區很常見。蕨菜富含蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素等。
蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動,減少腸胃對脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。
蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。
常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意,蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
香椿
香椿氣味特殊,在我國分佈廣泛。
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機物,能健脾開胃,增強食慾;維生素C、胡蘿蔔素等有助增強人體免疫力。
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法,但中醫認爲,香椿爲發物,吃太多可能誘發原有的慢性病,因此有慢病的人羣儘量少吃。
儘管野菜有一定營養價值,但一般野菜多性寒涼,有清熱解毒的效果,因此脾胃虛弱的人要少吃。
此外,野菜中馬齒莧、榆錢等都含有致敏物,吃後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎,因此易過敏人羣要少吃或不吃。
專家還提示,野菜不要大量食用,千萬別隨便吃,吃之前要用大量清水洗乾淨,並儘量過水焯一下,儘可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃,一旦出現過敏反應,要及時就醫。
春季養生降火必備家常菜 春季養生降火必備家常菜有哪些
一雙男士必備夏季潮鞋 拯救你的春夏時尚選擇
春季養生吃什麼好呢 養生粥與養生菜有什麼推薦
春季喝湯也養生 這十四碗營養養生鮮湯大家幹了
春季養生飲食 這7種食物最適合春季
春季養生 4種不花錢養生法
這些野菜能養生你認識幾種?
4款春季必吃養生粥 營養健康不可缺!
春季養生 春天多吃紅色蔬菜預防感冒
冬季必備家常美食 懶人必備居家菜餚懶人飯
2016冬季新款男生潮鞋盤點 潮男過冬必備
野菜七頭一腦最全攻略 教你野菜做法大全養生又健康
排毒養生男人必吃三種筍菜
冬季必備家常美食 懶人必備居家菜餚懶人飯
春季養生食物 吃這八種補氣養生健脾
春季養生 春困的十種解決辦法
春遊踏青野餐必備食物清單:三月的春風裏藏了一個春遊零食包!
如何防曬 夏季家庭必備四種防曬指南
中醫養生有學問 春季養肝多吃發芽蔬菜
黃帝內經春季養生 春季養生及養生禁忌
春天養生吃什麼菜好?春季養生必吃四種養生菜
男性必吃的10大秋季養生菜
春天可以吃的野菜 分享9種春季美味野菜