飲食禁忌 菜場這種蔥千萬別買小心中毒
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蔥花是最常用的調味啦!那麼,大家買菜的時候有沒有注意飲食禁忌呢,是怎麼選購蔥的呢?看顏色?看軟硬程度?看價格?其實你忽略了很重要的一步,就是用毛巾或者紙巾擦一下蔥的本身看看有沒有“染色”。
近日有媒體報道,買菜羣衆發現,有時候用毛巾擦拭蔥花表面時,毛巾上會殘留淡藍色的痕跡。
這是神馬情況?這“染色”到底是什麼呢?
商家爲了保證蔥花在長途運輸過程中保持新鮮,就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液,讓其在市面上售賣時還像剛採摘的蔬菜一樣新鮮。然而,硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子,如果大量食用會導致重金屬離子中毒,危害人體健康!
因除了蔥花表層含有硫酸銅溶液外,市面上很多蔬菜上也含有此類化學物質。諸如我們常見的香芹菜、蒜薹等都被發現上面含有這些藍色的沉積物。因此,出去買菜的朋友在購買香芹、蔥、蒜薹等蔬菜時,一定要多留個心眼!用白色的紙巾或溼巾擦拭一下爲好。
如果實在不小心買到這類蔬菜可怎麼辦呢?
專家表示,把蔬菜長時間泡在水裏並不能有效祛除這些化學物質,正確的做法應該是直接把蔬菜放到水龍頭底下活水連續沖洗。
飲食黑名單
1. 鹹魚
產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。
2.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。
3.熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品
煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。
5.黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
7. 檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8.反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
警惕吃水果的七大致命誤區
1、水果爛一點就不能吃
買回來的水果放久了,會有些許腐爛的部位。很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃,以爲這樣就健康了。
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴爲代表的青黴,它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂,腎臟水腫等病症,並且因爲展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的,會對細胞造成長期的損傷,甚至有可能致癌。
就算你把黴變部位去除再食用也未必安全,因爲黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。因此,蘋果爛一點就不能吃了哦!
2、飯後馬上吃水果
有專家列出的飯後9種行爲殺手中,飯後吃水果高居榜首,可見其危害性。
因爲主食中的澱粉、蛋白質和脂肪等物質消化比較慢,會導致水果被阻礙前進停滯胃內。水果的主要成份是果糖,在胃內的高溫下產生髮酵反應甚至腐敗變化。
此時水果會生成酒精及毒素,出現脹氣、便祕(便祕食品)等症狀,並引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
而且,水果中含有類黃銅化合物,如果沒能及時地進入小腸消化吸收,被食物阻隔在胃內後,經胃內的細菌作用會轉化爲二羥苯甲酸。
而飯中進食的蔬菜含有硫氰酸鹽,在這兩種化學物質作用下,干擾甲狀腺功能,可導致非碘性甲狀腺腫。
3、睡前吃水果
人的排鈣高峯期常在進餐後4~5小時,若在睡前吃水果,當排鈣高峯期到來時,人已上牀入睡。
尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結石。
而且,睡前吃水果會導致胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦,引起大腦活躍,並擴散到大腦皮層其它部位。
4、吃水果不漱口
琺琅質又稱牙釉質,位於牙冠表面,是一層堅硬、白色透明的組織。它保護着牙齒內部的牙本質和牙髓組織。
因此,光亮完好的牙釉質是牙齒健康的保證。當我們長期食用含酸性成分高的食物時,牙齒表面牙釉質就會脫鈣。
像李子,石榴,葡萄,檸檬及酸橙這類水果,儘管十分富有營養,但它們都含有高濃度的檸檬酸,蘋果酸或酒石酸。這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺琅質。
5、水果吃太多
無論什麼營養素、什麼食物,都要講究一個“度”。食用過多的果糖會使人體缺銅,導致血液血膽固醇增高,引起冠心病。
因此,含糖較高的水果蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等如果吃太多,同樣不利健康。
芒果、菠蘿等水果會導致過敏,如果吃太多嘴皮會發麻、紅腫,嚴重的全身出皮疹。
其次,中醫認爲一些水果的性質有偏向,吃太多同樣不利身體陰陽平衡。比如:蘋果,性涼,含鉀較多,吃多了會引起腹脹。因此,脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。
葡萄性味甘、酸,食用過量容易引起內熱、泄瀉等症,脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘,多吃會令人生熱上火。
尤其是未成熟的桃子更不能多吃,否則,會腹中膨脹,生癤痛。香蕉性寒,脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。
6、水果當飯吃
從營養學角度來說,人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。若長期靠“水果”爲生,對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。
水果中的確含有豐富的維生素和礦物質,還有有益於人體健康的生物活性物質,可人體所需要的另外一些營養素,如生命必需的蛋白質,在水果中的含量卻很低。
長期拿水果當飯,必定造成蛋白質、脂類等攝入不足,造成營養不良和貧血。
7、某些水果帶皮吃
梨皮清心潤肺、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,可以降血壓、橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,可以開胃化痰...
生活中,很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等,其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富,當然可以連皮吃。我們這裏只是特指某些“有毒果皮”的水果。
柿子、銀杏、白果等蔬果,其果皮含有對人體有害的物質,所以絕對不能帶皮吃。
結語:通過小編上文的介紹,你知道飲食禁忌有哪些了嗎?一定要正確的食用蔬菜水果,這樣才能發揮出它們的營養價值,否則就適得其反了。當然了,更新相信也可以隨時關注。
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