飲食禁忌 菜場這種豬蹄千萬別買含致癌物
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菜場哪種豬蹄千萬別買會含致癌物呢?在生活中,豬蹄已經成爲餐桌上的一道美味佳餚之一,那麼,你知道哪種豬蹄不能吃呢?我們應該如何識別豬蹄好壞呢?下面我們一起來看看有關豬蹄的飲食禁忌有哪些呢?>>>菜市場這一致癌物99%的人都買過
這種化學豬蹄,吃了竟會致癌
有些豬蹄爲了賣相好看,浸泡了化學添加物,如何識別?用火鹼增重和用雙氧水漂白的豬蹄。起源於北京八里橋市場,被曝使用多種化學添加物包括火雙氧水浸泡豬蹄使其白裏透紅,因賣相好,產品供不應求,“化學豬蹄”銷售火爆。
據業內人士透露,化學豬蹄泡製的主要目的就是漂白和增重。專家稱長期攝入化學豬蹄可致癌,而且會降低血液運輸氧的能力。
如何識別化學豬蹄
辨認是否泡過的(生)豬蹄,主要靠看聞摸。
1.泡過的豬蹄一看就特別粗,直徑8釐米以上,表皮發紅。
2.聞一聞會有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。
3.表皮摸起來會非常硬,而且蹄子是分開的。
4.正常的豬蹄個頭並不很大,蹄子連在一起,表皮鬆軟,皮的顏色不紅也不會特別白,甚至偏黃。
對人體的危害
氫氧化鈉(火鹼)屬於加工助劑,不可作爲食品添加劑直接添加到食品中;過氧化氫(雙氧水)只可用於包裝材料的漂白,也是不可直接接觸食品。
火鹼和雙氧水都具有腐蝕性,人誤食後會對人體消化道黏膜造成損害。而亞硝酸鈉不僅是致癌物質,長期攝入會降低血液運輸氧的能力。在食品添加劑使用標準中對亞硝酸鈉有嚴格限制,每千克最大使用量爲0.15克。
什麼人不適合吃豬蹄呢
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
吃豬蹄能美容
豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質,是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質,對皮膚具有特殊的營養作用,表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑。
此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細緻,光亮潔白。
還有,豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌,咀嚼時要費牙勁,這樣,在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和麪部肌肉得到鍛鍊,肌肉纖維增粗,體積增大,腮部顯得飽滿。
一些國內外美容大師觀察的結果證明,經常吃豬蹄的人,能使面部長得勻稱豐滿,防止了上寬下窄“猴尖臉”的發生。中老年人隨着年齡的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮,如經常啃啃豬蹄,對保持面容健美很有意義。
結語:通過上文的介紹,你知道菜場上哪種豬蹄千萬不能買會致癌了嗎?在生活中,常吃豬蹄不僅給身體帶來很高的營養價值,而且還能幫助身體預防疾病,但是,要選擇新鮮的豬蹄來吃,希望能夠幫助大家哦!
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