骨折後應該如何安排飲食
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骨骼主要由有機物和無機物所構成。無機物中佔比例最多的是鈣,人體內99%的鈣集中在骨骼內。有人認爲骨折患者多吃些鈣質,可以加快癒合;又有人認爲,骨頭湯不宜吃,吃了反而於癒合不利。根據醫療經驗或實驗研究,未發現骨折傷員需要額外補充鈣質的證據。但骨頭湯營養豐富,既含蛋白質又含鈣質,決不可能成爲骨折癒合的障礙,作爲價廉物美的一般食物,並非不可。但有一點是肯定的,老年人因骨質疏鬆發生骨折,在治療骨折的同時,必須積極補鈣,同時還要補充維生素 D,以協助吸收。適當多吃一些辣椒、西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿蔔等維生素C含量豐富的蔬菜,可以促進骨痂生長和傷口癒合。如臥牀不起,易發生尿路感染和尿路結石,宜適當多飲水利尿。
研究表明,鋅、鐵、錳等微量元素,有的參與組成人體代謝活動中的酸;有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定,骨折後病人體內血清濃度明顯下降。因此,設想在骨折早期適當補充,可能有利於癒合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多,動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、麪包中含鐵較多,麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。
骨折早期局部出血,疼痛劇烈,對身體損害很大。加之終日臥牀,運動減少,原先的生活節律被打亂,雖然大部分骨折患者不伴有內臟損傷,但食慾往往下降,不想吃東西。老年患者,體質較弱或心理承受能力差的人更加明顯。在心理護理的基礎上,要在飲食上多下功夫,注意營養全面,色、香、味俱佳,刺激食慾。此時病人因積瘀化熱、肝膽熾盛,可出現低熱、口渴、心煩等症狀。因此,飲食宜清淡,容易消化,除新鮮蔬菜、水果外,宜食瘦肉、雞蛋、河鮮,以蒸或煲湯爲好。手臂活動不便的要餵飯。
因憂思少動,氣機鬱滯,無力推運,常有大便祕結,臥牀病人更多見。宜多食含纖維素多的蔬菜,吃些香蕉、蜂蜜等促進排便的食物。必要時選服麻仁丸或液體石蠟等通便藥物。便祕多天,糞便淤積太多,腹脹腹痛,可用番瀉葉30克泡水代茶飲。
骨折中期,局部瘀腫慢慢消退,疼痛減輕,食慾增加,骨頭也進入生長期。此時宜多餐少食。可吃一些河鰻、黃鱔、甲魚、鴿子、鵪鶉等食品,以清蒸、煲湯爲好,輔之紅花、黨蔘、枸杞等中藥,成爲藥膳,可以補氣養血,加快癒合。
骨折後期,骨痂癒合,開始功能鍛鍊,可恢復正常飲食,保證營養和能量。
骨折病人不必“忌口”,對飲食無特殊限制。近來,科學家們發現,吸菸可推遲骨折癒合,值得注意。香菸中的尼古丁可顯着降低人體組織氧含量,削弱機體制造膠原能力,而膠原是一種對於新骨形成頗有用的蛋白質。
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