秋季4款涼拌菜 要你健康要你瘦
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涼拌菜製作方法簡單,並且選材多爲新鮮蔬菜,熱量低,還能排毒減肥,是一種懶人減肥必選的減肥菜餚之一。下面,小編推薦幾道低卡的涼拌菜食譜。
1、涼拌豆芽
材料:綠豆芽、紅辣椒、白糖、陳醋、香蔥、花椒、食用油、鹽
做法:辣椒洗淨切碎,香蔥洗淨,切丁;綠豆芽用清水沖洗乾淨,鍋中加適量水,燒開,豆芽倒入開水中,立即關火;將豆芽在開水中攪拌,使其均勻受熱,燙豆芽的時間10秒鐘即可;豆芽從鍋內撈出後,用清水沖洗一遍,瀝乾;放入一勺陳醋,一勺白糖,再加適量鹽調味;再倒入切好的蔥和辣椒,這時候不要攪拌;鍋燒熱,加少許油,放入幾顆花椒,花椒炸出香味,將熱油澆在蔥花和辣椒上,將豆芽與調料攪拌均勻,即可盛盤上桌享用。
2、黃瓜拌蝦片
材料:蝦兩對、黃瓜、青蒜苗、 青菜葉、醬油、香油、陳醋、水泡木耳
做法:將對蝦脫皮,入開水鍋裏煮熟,撈出晾冷;把黃瓜洗淨,直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨,直刀切成段,全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。將所有材料裝盤調味,倒入醬油、香油、陳醋即好。
3、涼拌芹菜
材料:芹菜、醬油、雞粉、杏仁油
做法:芹菜清洗乾淨,撕掉老筋,切成小段;蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁。燒一鍋水,水開後,放入一小勺鹽,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,鍋裏水重新煮開後,用漏斗撈起芹菜段,放進冰水裏泡5分鐘,泡芹菜的時候,用小碗裝着蘸汁放進鍋裏蒸熟。將芹菜撈起,調味料拿出,用芹菜蘸着調味料吃。
4、拌雙絲
原料:土豆500克、海帶150克
調味料:蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法:土豆去皮切絲,入熱水中焯熟,取出過涼水,瀝乾;海帶切絲,也同樣焯熟後,取出過涼水,瀝乾;蔥切絲,蒜去皮壓成泥;以上原料及調味料拌均勻即可。
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