天氣炎熱好清爽 六款涼拌菜來潤口
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儘管還沒有到更炎熱的夏季,但是氣溫也開始慢慢變得火熱起來,口味上似乎也要多些清爽的小菜才行。那麼都有哪些涼爽的涼拌菜能享用呢?小編整理六款,不妨來試試。
一,涼拌檸檬雞絲
食材:檸檬少許,雞胸肉一塊,黃瓜一條,大蒜少許。
做法:先將雞胸肉煮熟下,把其撕成細絲;然後將薑片以及蔥也煮熟;把檸檬也切片,黃瓜切成小塊或者細絲,大蒜弄成碎末;然後將雞肉絲、黃瓜以及檸檬等一起放在大碗中進行攪拌均勻,這樣既可得到清爽的涼拌雞絲。
二,涼拌木耳
食材:木耳500克,適量的大蒜以及生薑,適量的花椒以及小米椒等。
做法:新鮮的黑木耳清洗乾淨,然後切成小塊的,放在煮開的清水煮上3分鐘,撈出冷卻;大蒜、生薑切好的待用;將這些材料和木耳放入碗中,加入適量的鹽,生抽以及醋;爆香下花椒以及小米椒,澆在碗裏面,這樣攪拌均勻即可食用了。
三,涼拌金針菇
食材:金針菇適量,青椒和紅椒各一顆,適量的生抽以及糖和大蒜。
做法:將去掉根部的金針菇以及切好的青紅椒放在沸水裏煮熟30秒,然後冷卻放入冰箱冷藏一下;把生抽以及蒜、醋等攪拌成調料,然後倒在處理好的金針菇以及青紅椒上面,適當加入一些麻油,這道菜就算完成了,冰冰爽爽的。
四,涼拌茄子
食材:茄子一根,大蒜和花椒少許。
做法:茄子洗乾淨,把頭尾去掉,放在微波爐裏面煮上9分鐘,冷卻之後切成絲狀的樣子;熱下鍋,放入適量的食用油並且放入花椒以及大蒜炒香,然後將其倒在茄子上面,加入適量的醋、生抽以及麻油攪拌均勻,這道清爽的涼拌茄子就完成了,相當美味的。
五,涼拌皮蛋
食材:皮蛋兩顆,香菜少許,生抽以及醋適量。
做法:皮蛋先去殼,然後切成大蒜瓣的樣子待用;熱下鍋,將剁椒以及大蒜炒香,燃後倒入皮蛋碗中,再加入一些芝麻和香菜,還有適量的紅油、生抽,醋攪拌均勻,這道菜就很好吃的!
六,涼拌豆腐
食材:豆腐一塊,香油和麻油適量;蔥花和肉末少許。
做法:豆腐可以清水浸泡下,然後香油和麻油配比下,將其淋在豆腐上,再加入一些榨菜火肉末攪拌下,最後放上一些蔥花以及米椒,香菜點綴,這道菜就算完成了。如果覺得豆腐有點腥的話,可以先油炸下,然後冷卻來加入這些調料,也是蠻好吃的。
總之,炎熱的天氣吃些容易上火的食物還不如吃些清爽的食物,上面這幾道涼拌菜都是很好的選擇,而且製作起來也是蠻簡單,希望大家都可以來學做下,這對大家吃上涼爽的小菜是有幫助的,希望大家都會喜歡!(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
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