減肥可以吃玉米麪嗎
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玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米對人體的健康頗爲有利。玉米麪沒有等級之分,只有粗細之別。玉米麪可製作窩頭、絲糕等。玉米麪中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力,持氣性能差,需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。
營養價值
1. 玉米麪中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生;
2. 玉米麪中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病;
3. 現代醫學研究表明,玉米麪中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外;
4. 粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;
5. 玉米麪還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6. 玉米麪中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米麪的全部營養成分。
食用效果
玉米性平、味甘淡;
益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦。
玉米麪性味甘平,含有較多的不飽和脂肪酸,對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的,後來發現他們食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以未患高血壓和動脈硬化。
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