老人過量吃雞蛋壞處不少 每天一顆爲好
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雞蛋當中含有豐富的蛋白質,營養學家建議,每人每天最少要吃一個雞蛋,但也不是吃得越多約好,吃多了會對健康不利,尤其是老年人。那麼老人過量吃雞蛋會怎樣呢?老人適當吃雞蛋有什麼好處呢?接下來爲大家一一介紹,供大家參考。
老人過量吃雞蛋會怎樣?
雞蛋吃太多會出現“蛋白質中毒綜合徵”
很多體虛、大病初癒的患者及產婦都會大量吃雞蛋,以滋補身體,增強體質。然而,這樣做出來的效果往往並不明顯,甚至有些會出現副作用。那些吃了很多雞蛋後,感覺腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力,嚴重者還可導致昏迷的情況,在現代醫學中,被稱之爲“蛋白質中毒綜合徵”。
多吃雞蛋,體內蛋白質含量過高,在腸道中造成異常分解,產生大量的氨,一旦氨溶於血液之中,則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗,產生羥、酚、吲哚等,因而會出現“蛋白質中毒綜合徵”。
雞蛋吃太多小心引發心血管疾病
雞蛋中含有大量膽固醇,吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。此外,吃太多雞蛋也會容易造成營養過剩、導致肥胖。
從營養學的觀點看,爲了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不致營養過剩,在一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。對於青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋也比較合適。從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋。少年和兒童,由於長身體,代謝快,每天也可吃2~3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人,由於需要多增加優良蛋白質,每天可吃3個雞蛋,但不宜再多。因此,每天至多吃3個雞蛋。
老人夏季飲食注意事項
1、主食不過少。
儘量做到粗細糧搭配,品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時,補充多種維生素、礦物質。
2、葷食不過量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
3、每天一瓶奶。
有人因爲夏季天熱,怕牛奶“上火”而停奶,其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人,可以選擇豆漿等替代品。
4、每天一個蛋。
因爲雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近,也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹製最好選用煮、蒸、燉,避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5、豆類不可缺。
對健康而言,“大豆比黃金”。因爲大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂,是老年人心腦血管的保護因子,也是公認的長壽因子,因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容,建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品,特別是夏季午睡起來,喝上一碗清涼的百合綠豆湯,感覺再好不過了。
6、蔬菜量要大。
蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質,可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩,冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有,老年人應多樣化地選用,建議每天1斤左右爲宜。
7、水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素c和膳食纖維,在炎熱的夏季最受老人歡迎,但是水果中又含有很多單糖物質,如果糖、蔗糖等,因此不能貪吃,建議每天吃水果不超過3兩。
8、油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素,無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油,每日用量最好不超過25克,鹽的用量不能超過6克。
9、零食有講究。
如果老人出現食慾不振的情況,可安排少量多餐,零食作爲加餐可安排在正餐後1。5-2小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10、飲水要科學。
夏季老人要注意補充水分,以飲溫開水或溫的淡茶水爲好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起牀後及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人,則要注意補充含電解質的水,如淡鹽水、礦泉水,以補充從汗液丟失的電解質。
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