怎麼吃苦瓜番茄養生保健
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苦瓜雖苦,營養豐富
首先,它含有較多的維生素C、維生素Bi以及生物鹼;其次,含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素,有降低血糖的作用。苦瓜中含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力。
苦瓜雖苦,但是食用時味苦性涼,爽口不膩,夏季食用備感清爽舒適,有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊不會沾到苦味。因此苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏天飲用,可以使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。也可以將苦瓜切開,用鹽稍醃,減少一些苦昧,當蔬菜吃,還可以把苦瓜切成圈,用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮,做佳餚吃。
番茄,神奇的果實
番茄果實含有十分豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素Bi、維生素B2、維生素C等,其中能夠美容的維生素C的含量相當於西瓜的10倍。它還含有促進青少年生長髮育的鈣、磷、鐵等礦物質,以及抑制細菌生長的番茄素,
番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。當人體內谷胱甘肽的濃度上升時,癌症的發病率就會明顯下降,所以多吃番茄,可預防各種癌症,同時還可推遲某些細胞的衰老,降低血壓,預防夜盲症、牙齦出血等。
以前都說蘿蔔白菜保平安,其實隨着人們對食材的研究發現, 苦瓜番茄同樣具有很好的養生功效。
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