揭祕 吃青菜有助補鈣
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最省錢的補鈣方法,多吃青菜解決缺鈣困擾。青少年需要補鈣,老年人需要補鈣,上班族也需要補鈣。說到補鈣的食物,很多都會想到牛奶,或者是骨頭湯。其實按照科學的營養素密度計算法,青菜纔是人類補鈣的最佳食物。
吃青菜有助補鈣
數據顯示,100克全脂牛奶能量約爲54千卡,含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約爲15千卡,含鈣卻高達153毫克。那麼,按照鈣營養素密度來計算,全脂牛奶爲104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,顯然要高得多。
同時,100克牛奶中的鉀含量是109毫克,鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克,鎂是27毫克,都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一,而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。
所以,一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂,無疑是理想的健骨食品,何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當中。
按照同樣食用量,綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低,對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射,得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實現營養價值。
專家建議,人們應在日常飲食中注意多攝取含鈣豐富的食物,如奶及奶製品、豆類及其製品、芝麻、蝦皮等,並適當補充一些優質的鈣類營養補充食品,可爲您提供充足的鈣,還添加了有助於骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要微量元素,幫助您獲得更加均衡的營養。
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