辣纔夠味?8類人不能吃辣
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隨着生活水平的增長,人們選擇符合自己口味的飯菜本無可厚非。但每個人的身體狀況有所不同,對某一種口味過於偏好,會對健康造成一定的損害。
警示:食物又辣又燙不可取
每種菜系口味的產生,是和當地地域環境有密切關係的。比如四川人愛吃麻辣,成都火鍋裏有一層厚厚的辣椒、花椒和紅油浮在面上,辣子雞看上去除了雞塊就是大顆大顆的紅辣椒,但當地人吃了卻辣而不燥,這是當地的潮溼天氣造成的。但在北方乾燥的氣候下,過多地吃辣不利於身體健康。
從營養學的角度講,菜要搭配着吃,不光是酸、辣、甜、鹹等味道要搭配,葷和素、多油與少油也要搭配,吃得全面才能保證營養平衡。只重口味而忽視營養,久而久之會導致一些疾病發生。比如,吃辣太多對腸胃不好,有胃病的人就更應節制;吃鹽太多會增加腎臟負擔,長期如此還會影響心血管健康。
吃辣椒的壞處
據研究表明,每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒雖然富於營養,又有重要的藥用價值,但食用過量反而危害人體健康。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症,或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病,也應慎食。
哪些人不能吃辣
1、甲亢患者
甲亢患者常常處在高度興奮狀態,故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本來就容易心動過速,食用辣椒後會使心跳加快,加重症狀。
2、腎炎患者
研究證明,在人體代謝過程中,其辛辣成分常常要通過腎臟排泄,這對腎臟實質細胞均有不同程度的刺激作用,從而加重病情。
3、痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
4、眼病患者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。
5、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
6、口腔潰瘍者
患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒會加重疼痛。
7、產婦
產婦在產後一週內,吃辣椒不但使自己“上火”,出現大便祕結等症狀,而且還會影響哺乳嬰兒,使嬰兒內熱加重。
8、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。
另外,患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人,也不宜大量食用辣椒。
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