熬中藥的頭煎與二煎分別要加多少水
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熬中藥的頭煎與二煎分別要加多少水
首先我們先了解一下煎中藥的幾個基本常識。一劑中藥是由多味藥物配起來的,每味藥的性能各不相同,凡註明:
1、“先煎”者要先煎15分鐘,再加入其他藥。
2、“後下”者要在藥煎好以前5~10分鐘放入。
3、“包煎”者要用布袋包好再放入鍋內同煎。
4、“溶化”者則置於煎好的藥液中稍加文火使其溶解。
5、“沖服”的藥是用煎好的藥液送服。
煎頭煎藥時,加冷水超過藥面1~2橫指,浸泡半小時,其有效成分易於煎出。用大火煎沸後,再用小火煎20~30分鐘,濾渣備用。煎二煎藥時水量要少些,沸後再煎15~20分鐘。
不同的藥材煎煮的時間也有差別。藥品質地堅實者要多煎5~10分鐘;滋補藥可煎煮40~60分鐘;清熱解表藥應少煎5~10分鐘。頭煎和二煎的藥液量,以共計一茶杯左右爲宜,混合後分兩次服用。
熬中藥需要蓋蓋子嗎
要使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應以加蓋煎爲好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集,變成水珠滴回藥罐內,由此減少藥物有效成分的丟失。
對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物,如人蔘、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等,亦應加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出,以提高藥物的療效。
對於那些質地鬆散、體積較大的中藥,如絲瓜絡、通草、菌陳、菊花、桑葉等,煎煮時由於藥液易外溢,就不應加蓋煎煮,並要隨時攪拌,使其均勻被煎透。
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