春季火氣大 6種蔬菜能去火
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春天總是讓人們覺得是充滿希望和陽光的季節,可是很多人到了春天就會非常不舒服,口乾,長痘,皮膚乾燥,大便燥結,喉嚨痛等等上火的症狀出現。今天就給大家推薦春季祛火保肝同時利於養生輕體的蔬菜。
1、大白菜
大白菜的營養素非常豐富,尤其是維生素C、維生素B 族,鈣、鉀及膳食纖維。白菜含有豐富的纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能,對預防腸癌有良好作用;維生素C可以美膚養顏,增強免疫力,預防衰老,還可以解毒保肝,豐富的鉀對於高血壓和痰溼體質都有很大的幫助,同時預防春天的睏倦。
中醫講,白菜味甘性平,可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒,對一些肺熱咳嗽、便祕者是非常有效的。
2、油麥菜
油麥菜,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素 B1,B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱,屬於葉用萵筍的一種,營養價值卻遠遠高於萵筍,比如蛋白質含量高出40%, 胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養 的蔬菜。
油麥菜微苦性微寒,對於一些上火的人羣非常有效,利尿通便,養肝健脾,輕體瘦身。
3、苦苣
苦苣,也叫苦菊,含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質,可清熱解毒,清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫。此外苦苣中的維生素A和β-胡蘿蔔素含量極高,不僅對眼睛和皮膚的健康有益,還有很好的抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用。
4、冬瓜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,維生素和礦物質含量比較多,尤其是維生素C,高鉀低納,是典型的健康蔬菜,且水分較多,熱量基本可以忽略不計,是減肥上好的蔬菜,更具有多種保健功效。中醫講,冬瓜味甘、淡、性涼,具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱解毒,祛痰熱咳喘、水腫、痤瘡等。
由於冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。瓜中富含丙醇二酸,能有效控制體內的糖類轉化爲脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,有良好的減肥效果。還含有葫蘆巴鹼(冬瓜瓤中),它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化爲脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g,對改善血糖水平效果好,另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇。除此之外,冬瓜還可以防止黑色素沉澱,抗氧化,保護腎臟,防癌等功效。
5、芹菜
芹菜中含豐富的多種維生素和礦物質,其中鐵和胡蘿蔔素、鉀最爲豐富了,鐵含量爲蕃茄的20倍左右。芹菜對人體最大的貢獻莫過於幫助平肝降壓降脂和利尿消腫了,此外芹菜也是一種高纖維食物,可以有效的幫助我們派出體內的油脂和垃圾,有清腸瘦身、預防結腸疾病的功效。中醫講,芹菜可清胃熱,通血脈,利齒潤喉,明目通鼻,醒腦健脾,潤肺止咳。
當然,芹菜還有利於安定情緒,消除煩躁的作用;豐富的鐵含量能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,經常使用能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮;還有降血糖、中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風都有着較好效果。
6、黃瓜
黃瓜味甘、性涼,具有清熱利尿的功效;對煩躁口渴,咽喉腫痛特別有效果。在營養上,含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維 生素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的可溶性膳食纖維,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速 廢物排泄,改善人體新陳代謝;新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生;黃瓜中所含的丙 氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新 陳代謝,用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效。
春天去火吃什麼
1、黃瓜獼猴桃汁
做法:黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗淨去籽,留皮切成小塊,獼猴桃去皮切塊,一起放入榨汁機,加入涼開水攪拌,倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。
功效:黃瓜性甘涼,能入脾胃經,能清熱解毒,利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒,能入腎和胃經,功能解熱止渴,所以兩種合用能潤口脣。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用,如西紅柿、柚子等。
2、蜜梨膏
做法:取生梨,用榨汁機榨成梨汁,加入適量蜂蜜,以文火熬製成膏。每日一匙,能清熱去火、生津潤喉。
功效:蜂蜜甘平,入肺脾大腸經,能潤腸通便,補肺潤喉,又能解毒。梨甘微酸涼,入肺脾經,能治口渴咳嗽便祕。所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨、胡蘿蔔也有很好的清火作用。
3、紅薯炒乳瓜 (幼嫩黃瓜)
做法:紅薯300克、乳瓜100克、香菜葉、蔥段、蒜末。紅薯、乳瓜切成塊;油四成熱時放入蒜末、蔥段,倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入乳瓜炒勻,加入適量清水、鹽、雞精,湯汁收幹即可。
功效:紅薯含有多種維生素和鈣、磷及鐵等,其性甘平無毒,能補虛健脾強腎,而嫩黃瓜也含有大量維生素,所以對皮膚有一定的好處。
4、蜜棗核桃羹
做法:蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核,洗淨,瀝乾水分;與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮;待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。此甜湯滋補肝腎、潤肺生津、養血潤髮。
功效:核桃性甘溫,能入腎肝肺經,能潤腸通便,又能補血黑鬚發、久服可以讓皮膚細膩光滑。而蜜棗能補肺潤燥,所以對頭髮好處較多。此外,其他堅果、魚類和粗糧對頭髮也有很多好處。
提醒:“上火”期間,不宜吃辛辣食物、喝酒、抽菸,應注意保持口腔衛生,經常漱口,多喝水。
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