女性冬季進補的補血祕方
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當歸生薑羊肉湯
組成:當歸30克,生薑60克,羊肉500克。
製法:將當歸、生薑洗淨,切片;羊肉剔去筋膜,置沸水鍋內稍燙,撈出晾涼,橫切成長短適度的條塊;然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的砂鍋內,加入清水適量,用武火煮沸,除去浮沫,改用文火燉至羊肉熟爛,飲湯並食羊肉。
功效:補血調經,散寒止痛。
主治:血虛羸瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝痠痛,或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。
方論:羊肉性味甘溫,入脾、腎兩經,爲益氣補虛、溫中暖下之品,對虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛寒腹痛、寒疝等,皆有較顯著的溫中補虛之效,其營養極其豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,且肉嫩味美;當歸辛甘溫潤,既能補血活血,又善止痛、散寒,無論是血虛或血瘀而有寒的疼痛,均爲治療要藥;生薑亦能溫中散寒,以助羊肉散寒暖胃,又可解除羊肉之羶味,故三者配伍,能共奏補虛散寒之效。
如寒多者,加重生薑用量;痛多而嘔者,加陳皮、白朮。#p#副標題#e#
桂圓紅棗豬肝湯
組成:桂圓肉15克,紅棗6枚,豬肝100克。
製法:紅棗去核,洗淨桂圓肉、紅棗肉;將豬肝切片;全部用料加水適量,燉30分鐘。調味,飲湯並食桂圓肉及豬肝。
功效:補血,健脾。
主治:血虛體弱,面色無華,神疲乏力,頭暈心悸。
方論:方中桂圓肉養血益脾,據《隨息居飲食譜》記載:“桂圓肉甘溫,益脾陰,滋營液”,功專養心補血,寧心安神;紅棗去棗核補而不燥,益氣補血,以增強補益之功;豬肝味甘,性溫,入肝經,有補血健脾、養肝明目的功效,用於貧血、頭昏、目眩等均有較好的效果,據《本草綱目》記載:“豬肝能補血”,《千金要方·食治》說:“豬肝主明目”。患貧血之症,面色蒼白、頭暈心悸、易疲勞,服桂圓紅棗豬肝湯有較好的療效。久服能健身延年。
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