24節氣之清明前後吃什麼好?
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春食蔬菜勝靈丹:春天,是一年中生長收藏的“春生”時節,有句俗語:“春吃蔬菜勝補藥”,此時宜多吃一些應時蔬菜以求升發肝氣。
春菜:以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化,有利於肝氣和脾氣的升發疏泄。
春韭:即春天的韭菜,其性溫升發,是春天補藥,可增加人體胃腸蠕動,起着血管清道夫作用,以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用,但對於“熱身”或有積火、痰溼者不宜吃用。
春筍:性味甘微苦,能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀,因其含較多纖維素,大便稀溏者不宜多食,風溼病人也不宜食用。
枸杞菜:與豬肝瘦肉共用爲湯品,可以清肝明目,有利於解鬱肝氣。
可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品,並可適當加入人蔘以大補元氣又不致燥熱(如選用洋蔘、生曬參、黨蔘)。
水果:
枇杷果:性涼味甘酸,可潤肺、止渴、下氣,適用於痰多咳嗽或一般保健之用。
桑堪:含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸,性味甘寒無毒,功能補肝、益腎、息風、滋液。除生食外,有的還喜歡加糖或蜜熬膏,浸酒等食用。
藥膳方面可以選擇:
扁豆粥:即白扁豆60克,浸泡2小時;粳米150克煮粥。
枸杞銀耳羹:枸杞、銀耳(即白木耳)各10克、山藥15克,加水煮爛後加入冰糖30克,雞晝清兩個,最後撒入鮮菊花3克左右。
錢蔥蘿蔔汁:錢蔥與蘿蔔汁各250克,分別洗淨榨汁食用。
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