空心菜可以預防痢疾嗎
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空心菜,又名蕹菜、無心菜、通心菜。爲夏秋季節主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
功效:空心菜中粗纖維的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌羣失調,對防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱,涼血排毒、防治痢疾。
適合人羣:一般人皆可。
適用量:每餐50克。
溫馨提示:宜旺火快炒,避免營養流失。本品性寒滑利,故利質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者,不宜多食。
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