甜酸豬腳姜的做法大全

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酸豬腳姜的做法

甜酸豬腳姜的做法大全

老薑洗淨去皮切片備用

豬前腿剔骨後斬小塊備用

砂鍋中鋪滿薑片,豬腿肉、冰糖,加入足夠量的醋大火燒開後小火燉40分鐘即可,最後按個人口味調入適量的鹽即可

1、這道菜中不需要加水,所以醋的量一定要給足。

2、醋在烹煮的過程中雖然會大量的揮發,但仍舊比較酸所以要冰糖的量給夠。

3、正宗的豬腳姜是要用甜醋來烹煮的,但北方一般比較少見,用香醋+冰糖可以替代。

4、櫻桃醋可省略,因爲是自家釀製的,多添些水果滋味而已。

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