家常炸醬麪的做法大全
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原料:
麪條、蔥伴侶豆瓣醬、豬肉餡、糖、綠豆芽、金針菇、白菜、胡蘿蔔和黃瓜等適量、薑末、蒜末、蔥花適量、油。
做法:
1、 炒鍋燒熱,放入適量的油,再放入豬肉末炒散,放入薑末和蒜末炒香,將豬肉末中的油炒出來,炒好後備用。
2、 炒鍋內重新放油,加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻,加入半碗水,攪勻後煮開,轉小火熬至醬變濃稠,加入糖調味。再把炒好的豬肉末加入翻炒均勻即可。
3、其他配菜洗淨,放開水鍋內焯水撈出。我用了綠豆芽、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、白菜,其實配什麼菜都可以,只要是自己喜歡吃的就行。
4、 麪條放入開水中煮熟,撈出瀝乾水,放入碗中。
5、 將炸好的醬澆在煮好的麪條上,撒上蔥花,再配上黃瓜、金針菇等自己喜歡的蔬菜,拌勻即可。
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