老北京炸醬麪是怎麼做的?
本文已影響2.91W人
本文已影響2.91W人
老北京炸醬麪是怎麼做的?
老北京炸醬麪的介紹
老北京炸醬麪流行於北京、遼寧、吉林等地,由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒,即成炸醬。麪條煮熟後,撈出,燒上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麪。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的,稱“過水面”。
老北京炸醬麪是怎麼做的?
主料:麪條;
輔料:五花肉,胡蘿蔔,黃豆芽,黃瓜;
調料:蒜,甜麪醬,大蔥,黃姜,白砂糖,水。
製作流程
1、五花肉切丁,黃瓜和蘿蔔切絲
2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。
5、然後就是煮麪了。
6、然後把菜碼在沸水裏過一下,脫生即可。
如何做北京天福號醬肘子?天福號醬肘子的做法
夏季如何做一碗美味炸醬麪?
如何做老北京豌豆黃?老北京豌豆黃的做法
吳京老婆是誰 謝楠做什麼的和吳京怎麼認識的?
北京八寶飯怎麼做?北京小吃八寶飯的做法
如何做老北京燒麥?老北京燒麥的做法
如何做老北京炒紅果?老北京小吃炒紅果的做法
北京烙餅怎麼做好吃?北京小吃烙餅的做法
怎樣做炸醬麪好吃 這些重點你要知道
如何做老北京藤蘿餅?老北京藤蘿餅的做法
老北京炸醬麪做法 老北京炸醬麪怎麼做
炸年糕的醬怎麼做
兩款炸醬麪的做法
北京油茶怎麼做好吃?北京油茶的做法
如何做老北京糖火燒?老北京糖火燒的做法
怎樣做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法
韓國炸醬麪和北京炸醬麪的區別
如何做老北京銀絲捲?北京小吃銀絲捲的做法
北京聖誕掃黃 北京掃黃被抓名單|北京掃黃papi醬 北京掃黃羅振宇
老北京艾窩窩怎麼做好吃?北京小吃艾窩窩的做法
北京碗糕怎麼做?北京小吃碗糕的做法
如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法
如何做老北京晾肉?老北京晾肉的做法