馬齒菜防病治病療效
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它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
野菜雖不起眼，但營養價值卻不小，其中內含的一些物質向來令人們樂此不彼。比如，多糖能提高人體的免疫功能，防止感染性疾病與腫瘤;黃酮則能抵制自由基對細胞的損害;皁甙具有顯著改善心血管功能的作用。以下10種野菜平時比較常見，在市場上也可以買到，大家不妨買來嚐嚐。
馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般爲紅褐色，葉片肥厚，爲長倒卵形，因爲樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因爲它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
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