教您怎麼用奶製品烹製美食
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教您如何用奶製品烹製美食
黃油、奶油、奶酪,同是奶製品,卻有着截然不同的口味。
黃油、奶油和奶酪——奶製品的巔峯之作
奶品之冠——黃油
黃油營養極爲豐富,是奶食品之冠,因爲五、六十斤酸奶纔可提取二斤左右的黃油,足見其珍貴。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。
食用方法:
自古牧民在寒冬季節人畜受寒凍僵時,常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。現在黃油是早餐包上必不可少的原料,與果醬搭配風味絕佳。
高脂美味的奶油
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。奶油因脂肪高,是一種高熱能的食品,維生素A的含量也相應的多,但奶油含的蛋白質、乳糖、礦物質、鈣、磷等則相應的較少。
食用方法:
市售的鮮奶油一般有兩種,一種是淡奶油,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裏,也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油,用打蛋器將它打鬆,可以在蛋糕上擠成奶油花。
“黃金”奶酪
每公斤奶酪製品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養成分;獨特的發酵工藝,使蛋白質的吸收率達到了96%-98%,被譽爲乳品中的“黃金”;對青少年生長髮育,中老年改善體質,提高身體耐力,增進健康有極大的益處。
食用方法:
如今奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚,奶酪還可以切成小塊,配上紅酒直接食用,也可加在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃,或與色拉、麪條拌食。奶酪因爲它濃郁的奶香,能給很多食物增添風味,可以製作非常多的菜餚,試試您就知道了。
媽媽們來試着用這些奶製品烹調出的不同風味的美食吧:
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